螃蟹四只，洗净从中间剁开备用年糕400克切成2--3毫米的厚片备用锅中放油烧热，下葱姜沫爆锅，下入螃蟹翻炒，加盐4克，生抽10克，耗油5克，翻炒3--4分钟螃蟹基本上已经熟透，下入年糕片，与螃蟹一。年糕炒螃蟹做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
年糕炒螃蟹做法(1)
螃蟹四只，洗净从中间剁开备用。年糕400克切成2--3毫米的厚片备用。
锅中放油烧热，下葱姜沫爆锅，下入螃蟹翻炒，加盐4克，生抽10克，耗油5克，翻炒3--4分钟螃蟹基本上已经熟透，下入年糕片，与螃蟹一起翻炒一分钟，使年糕变软即可。
年糕炒螃蟹做法(2)
用料：
螃蟹适量
年糕适量
料酒适量
盐适量
淀粉适量
鸡精适量
葱段适量
蚝油适量
酱油适量
糖10克
蒜5瓣
步骤 1
螃蟹洗净中间切开，再中间切开共六块沾上生粉油煎至半熟取出。
步骤 2
留底油爆香葱姜蒜，倒入蟹翻炒加料酒，生抽，耗油，糖，盐，鸡精，加水半碗。
步骤 3
加入年糕，大火煮开后收汁，撒入葱段出锅
年糕炒螃蟹做法(3)
用料
梭子蟹 3只
姜 5片
蒜 8瓣
面粉 2勺
料酒 1勺
冰糖 10克
生抽 15毫升
老抽 10毫升
做法步骤
步骤 1
新鲜的东海梭子蟹3只
步骤 2
清洗蟹壳后开盖，盖子上蟹黄饱满
步骤 3
碗里2勺面粉，蟹对半切开后，对切面粘上面粉，这样油炸时，面粉起到了固定蟹黄的左右，令蟹肉更嫩
步骤 4
蟹盖上的蟹黄倒入小碗备用，也可以做另一道蟹粉豆腐
步骤 5
配料：年糕2条、姜5片、葱2根、切成葱白段和葱花、蒜头8瓣、毛豆子一小碗
步骤 6
开油锅，差不多2倍炒蔬菜的油，油热后放入葱白、姜片、蒜头爆香煸炒
步骤 7
放入蟹块，粘面粉的一面放入油锅炸，待炸得金黄了，放入毛豆，毛豆子需要在油里煸炒
步骤 8
粘面粉的部分已炸得金黄
步骤 9
放入适量水、差不多与蟹相平，加入调料：盐、酒、生抽、老抽、一小块冰糖。水开后铺上年糕片，盖锅盖中火焖5分钟。
步骤 10
翻炒年糕，避免粘锅，倒入一碗蟹盖中取出的蟹黄。翻炒，尝一下味道，如太淡可以放少许盐。
步骤 11
用剩余的面粉加水后勾芡，撒上葱花出锅
年糕炒螃蟹做法(4)
原料：年糕、螃蟹、姜片、香葱、料酒、盐、生抽、蚝油。
做法步骤：
第1步、食材：年糕、螃蟹（已清洗）、姜片、香葱
第2步、将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开，待用。
第3步、将年糕拆开包装，放在案板上切开，待用。
第4步、烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
第5步、接着，下入螃蟹。加适量的料酒。
第6步、翻炒一下。
第7步、接着，合入切好的年糕，加适量的清水。
第8步、翻炒翻炒年糕至软。
第9步、然后，加适量的盐。
第10步、加适量的生抽。
第11步、加适量的蚝油。
第12步、调味炒匀，搁入香葱即成。
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