焯水是什么意思

来源：读周刊2024-03-26 21:56:01

焯水是指把生蔬菜迅速过一遍开水，这样做的作用是：一是保持蔬菜的营养不流失；二是炒制过程中不变色；三是减少炒制时间，获得最佳口感。焯水是什么意思？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！

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