材料：高汤（老鸡汤），盐少许，生抽少许，鱼露少许，胡椒粉，香油做法：将以上材料用大火煮沸后浇入面里，加上云吞即可，如果愿意还可在汤底里加蔬菜云吞的汤底是很重要的，首先把鱼骨 ( 最好鲮鱼骨，用锅先煎。机器做云吞面配方？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
机器做云吞面配方(1)
材料：高汤（老鸡汤），盐少许，生抽少许，鱼露少许，胡椒粉，香油
做法：将以上材料用大火煮沸后浇入面里，加上云吞即可，如果愿意还可在汤底里加蔬菜。
云吞的汤底是很重要的，首先把鱼骨 ( 最好鲮鱼骨，用锅先煎一下)，用火腿骨、猪大骨、猪皮、鸡头、颈、脚、鲜虾头、虾売、老羗等材料先川水，把血渍等不干净的烚净，用清水洗净，放入大汤罉里放八成水，先用大火煮开，再用慢火煎熬。不可用大火否则汤水混浊。如果没有虾头，虾売和鱼骨的汤的香味一定不够鲜美的。
云吞饀料：鲜虾去头去売(头，売留作做汤用)，半肥瘦猪肉虾肉一起用机撹碎(以前用人手剁碎)加入调味配料用力拌20分鈡把饀料拌匀。
调味配料：芝蔴(炒过再撹碎)胡椒粉、盐、味精、生油、生粉。
用云吞皮，(在作面条过程中可自已制作云吞皮)把饀料包裹在里面在用蛋浆把云吞皮接口涂上使皮容易包紧。
用锅把水烧开把云吞先放下去，五分鈡后把面条也放下锅，过五分鈡后把面条及云吞也捞上来滤干水，放在碗中加酱油(生抽)再加入上汤便可食用。
机器做云吞面配方(2)
用料:高筋面粉2斤、鸡蛋，2只、盐2钱、水4俩
做法
115面粉开个窝
215加入鸡蛋盐水搓匀
315用机器均匀打薄
415滴皮要薄如纸有高度透明
515高度透明才是上等云吞面皮
615打好切成方块
715切成方块
815包好的云吞
915自己打的面
1015云吞选用上等的猪肉7分瘦肉3分肥肉
1115把猪肉切成指鸽型放入调味料
1215云吞面的烫用猪骨、大地鱼、虾子等煲4小时
1315煮云吞滴水不要太滚，我们所说的是虾眼水就得
1415先下云吞后下面
1515一碗热腾腾的云吞面就煮好了，请慢用，谢谢了。
