原料: 猪夹心肉25O克,咸 面包屑1OO克,鸡蛋 1只,面粉5O克,花 生油1OOO克,绍酒5 克,精盐2克,辣酱 油5O克,味精1克, 葱结1个,姜块1块, 胡椒粉1克做法: ①将猪肉切成长13。炸肉条的家常做法?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
炸肉条的家常做法(1)
原料:
猪夹心肉25O克,咸
面包屑1OO克,鸡蛋
1只,面粉5O克,花
生油1OOO克,绍酒5
克,精盐2克,辣酱
油5O克,味精1克,
葱结1个,姜块1块,
胡椒粉1克。
做法:
①将猪肉切成长13
厘米、宽45厘米、
厚O。4厘米左右的大
片,平摊在砧板上
,用刀背拍透,放
盘内用葱结、姜块
、绍酒、精盐、味
精、胡椒粉浸渍数
分钟;
②鸡蛋磕入碗内打
散、调匀,把浸渍
后的肉片蘸上鸡蛋
液,两面蘸上面粉
,再蘸满面包屑,
以手掌揿捺之,成
猪排生坯;
③炒锅上火,待油
烧至七成热时放入
猪排生坯,炸至淡
黄色捞起。
待油八
成热时,将猪排再
炸一次呈金黄色捞
起沥油,用刀改成
小块装盘,带辣酱
油碟上桌即可。