食材清单豆油 600ml 、 牛肉馅 100g 、 大蒜 2个 、 朝天椒 500g 、 白芝麻 30g 、 生抽 1勺 、 料酒 1勺 、 姜 150g 、 茶油 1勺 、 芝麻油 2勺 、 小米辣。牛肉辣椒酱牛肉辣椒酱怎么做？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
牛肉辣椒酱牛肉辣椒酱怎么做(1)
食材清单
豆油 600ml 、 牛肉馅 100g 、 大蒜 2个 、 朝天椒 500g 、 白芝麻 30g 、 生抽 1勺 、 料酒 1勺 、 姜 150g 、 茶油 1勺 、 芝麻油 2勺 、 小米辣 6个
烹饪步骤
15
辣椒洗干净擦干水份 大蒜生姜也是 然后搅碎
25
放点盐 蒜姜泥 芝麻油 茶油 一起搅拌
35
香菇打碎，牛肉打碎放胡椒粉料酒拌一拌， 油锅多放点油放牛肉下去炒，然后再放香菇沫一起翻炒，差不多的时候把拌好的辣椒一起放下去炒 最后可以加点蚝油一起再炒下
45
炒熟以后撒点白芝麻一起搅拌搅拌
最后一步
盛放在无油无水的容器里，冷以后再盖上 密封保存
牛肉辣椒酱牛肉辣椒酱怎么做(2)
食材:红辣子（8斤）、牛肉2.5斤、姜、花生、芝麻、王致和的干黄酱（2袋），冰糖（适量）、八角、桂皮、花椒、香叶。
准备工作:
第一步:江红辣椒洗净，最好晾半天后剁碎（用绞肉机搅碎也可）
第二步:将牛肉切成小丁丁后再稍微剁一下
牛肉辣椒酱牛肉辣椒酱怎么做(3)
豆腐300克、红枣300克、盐3茶匙、料酒30茶匙、小葱30根。酱油30克，胡萝卜30克。胡萝卜50克，料酒5克，大蒜10棵，植物油10克。香菜5棵。
牛肉辣椒酱牛肉辣椒酱怎么做(4)
料酒两大勺、老抽两大勺、豆瓣酱一大勺、花椒一小把、八角两个、桂皮一块、香叶几片、草果一颗、肉蔻一颗、丁香一小把、白芷两片、小茴香一小把、茶叶一小把、冰糖几块、盐适量。
牛肉辣椒酱牛肉辣椒酱怎么做(5)
原料：牛肉。
调料：干辣椒、花椒、姜、油、胡椒粉、生抽、糖、生粉、麻油、色拉油、盐。
做法：
1、首选，擦姜蓉备用。
（用姜汁调牛肉，怎么炒都不老）。
2、将牛肉切薄片，尽可能的薄哦。
3、给牛肉调味，先加入姜蓉、酒、胡椒粉、生抽、糖、生粉调匀，再加入麻油、色拉油、盐拌匀，放置一小时。
这是关键的步骤，一定要遵守哦。
4、坐锅热油，油很热，将牛肉分小批量地下锅过油。
（如果有汁，请篦掉）油温高，肉量少，牛肉下去即刻熟，即刻捞出，就可以保证牛肉的香嫩口感。
5、将所有牛肉全都过熟装盘待用。
6、留底油，花椒熬出香味放入干辣椒。再出香味，倒入牛肉翻炒片刻即可装盘。
7、上桌咯，赶快下手抢吧。
