1.用料:羊拐筋、香菜、大葱、姜、蒜、老干妈、生抽、蚝油、小米椒、花椒、盐、酱油、黄豆酱2.羊拐筋加料酒焯水,清理干净待用调料下锅煸炒出香味3.加老干妈、味极鲜、热水,再放入黄豆酱和老抽放入准。羊筋头巴脑正宗做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
羊筋头巴脑正宗做法(1)
1.
用料:羊拐筋、香菜、大葱、姜、蒜、老干妈、生抽、蚝油、小米椒、花椒、盐、酱油、黄豆酱。
2.
羊拐筋加料酒焯水,清理干净待用。调料下锅煸炒出香味。
3.
加老干妈、味极鲜、热水,再放入黄豆酱和老抽。放入准备好的羊拐筋和盐。
4.
加盖中火纯制一小时。一小时后再加热水,放入蚝油,再加盖小炖制半小时
羊筋头巴脑正宗做法(2)
步骤一，准备羊筋头巴脑800克，切碎后浸泡两小时
步骤二，准备大葱10克，少许香叶，5克大蒜，少许姜片，少许桂皮，少许干辣椒
步骤三，将筋头巴脑焯水 放入葱姜片 、少许料酒 ，水开后捞出
步骤四，油锅烧热， 葱、姜、蒜爆香， 放入香叶、桂皮 、干辣椒炒香后， 放入适量郫县豆瓣酱 炒出红油
步骤五，倒入筋头巴脑 炒制 ，倒入一瓶啤酒 一块豆腐乳 ，适量老抽 、冰糖 ，炖制2小时
步骤六，剩20分钟之后 ，放入200克土豆块 ，继续炖制
步骤七，下入10克香菜，出锅
羊筋头巴脑正宗做法(3)
1、筋头巴脑冷水下锅，加入葱姜和料酒，烧开去腥
2、准备葱，姜，蒜，洋葱，桂皮，八角，香叶
3、水开后，筋头巴脑捞出来备用
4、炖锅加入筋头巴脑和步骤2中调料，再加入适量生抽，老抽，少许冰糖，耗油，言，一块豆腐乳。
5、出锅前加入土豆，炖烂即可。
羊筋头巴脑正宗做法(4)
油80克 八角1个 花椒10粒 茴香20粒左 桂皮大拇指大小一片 白蔻三个 香叶三片 牛油火锅底料四分之一包 荜拨一个 豆豉蒜蓉适量 料酒两大勺 洋葱小的一个 羊筋头巴脑500克
第二部分 生抽五勺 老抽两勺 醋两勺 青椒大的一两个 盐按口味
步骤 1
小火炒香第一部分，除了生抽老抽青椒料酒醋以外的调料，至洋葱变软。
步骤 2
加入焯过水的羊筋头巴脑，炒至微微卷边，加入生抽老抽料，略微翻炒后加醋和水，盖住肉表面为准。
步骤 3
炖煮约四十分钟。二十分钟左右之后加盐炖煮十分钟，加入青椒，尝尝口味。略淡为标准。大火略微收汁。随口味加香菜出锅。
