用料：四棱豆200克、大蒜3个、鸡粉适量、盐2克2、做法：（1）四棱豆洗干净去茎两头都有，去干净后改刀（2）烧开水，把切好的四棱豆焯一下水，水里给一点油和盐，这样颜色会很漂亮（3）捞出放入凉水中。海南四棱豆的正宗做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
海南四棱豆的正宗做法(1)
用料：
四棱豆200克、大蒜3个、鸡粉适量、盐2克。
2、做法：
（1）四棱豆洗干净去茎两头都有，去干净后改刀。
（2）烧开水，把切好的四棱豆焯一下水，水里给一点油和盐，这样颜色会很漂亮。
（3）捞出放入凉水中泡一会，这样成品口感更好。
（4）蒜切末。
（5）热锅凉油爆香。
（6）放入四棱豆迅速翻炒均匀。给盐和鸡粉。炒匀即可出锅
海南四棱豆的正宗做法(2)
清炒四棱豆
1、大蒜去皮切成薄片、辣椒切碎；
2、将四角豆的头尾去掉，摘掉黄叶后洗净，斜切成薄片；
3、锅中倒入清水，大火加热，水沸腾后倒入12茶匙盐和少许油。将四角豆倒入，焯烫20秒钟；
4、捞出后必须放入冷水中浸泡，要不很容易变黑；
5、炒锅稍热后倒入油，加热至7成热时，放入干红辣椒和一半的蒜片爆香；
6、倒入沥干后的四角豆煸炒半分钟，加入盐继续炒半分钟最后放入剩余的蒜片，翻炒均匀即可 。
