小米淘洗干净,用凉水浸泡2—3小时,碾成面,然后过细箩,即成小米面茶汤壶内的水烧开小碗1个,先倒入50克开水和10克凉水搅和一下,再放入110的糜子面调成面糊,然后左手端着盛面糊的碗紧对着茶壶嘴,。怎么炒油茶面？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
怎么炒油茶面(1)
小米淘洗干净,用凉水浸泡2—3小时,碾成面,然后过细箩,即成小米面。
茶汤壶内的水烧开。小碗1个,先倒入50克开水和10克凉水搅和一下,再放入110的糜子面调成面糊,然后左手端着盛面糊的碗紧对着茶壶嘴,右手握着壶把子将壶倾斜,使壶内的开水顺着壶嘴冲入碗里，冲好一碗后,即在茶汤上撒上红糖20克、白糖10克和糖桂花1克。也可再撒些金糕丁。
怎么炒油茶面(2)
食材明细
普通面粉、白芝麻、去皮花生、纯净水、盐。
做法
1、平底锅中倒入白芝麻。
2、不停搅拌小火炒至芝麻微黄，出香味。
3、炒好的芝麻，备用。
4、将去皮花生倒入平底锅中，不停搅拌小火至花生微黄，出香味。
5、平底锅中倒入面粉。
6、不停的搅拌小火炒至微黄，出面香味。
7、炒好的面。
8、花生和芝麻切碎。
9、炒面和水搅拌成糊状。
10、水开，倒入糊糊，中火，用勺子不停的搅拌成糊状，再倒入芝麻.花生和盐调味。
11、关火，OK。
12、盛碗，即食。
怎么炒油茶面(3)
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先将食用油热熟，放凉待用。可以多热点，用不了可以剩下。
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油盛出后，锅里还有一层油，放入一碗半多点的面。我用的碗偏小点。
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小火不停的翻炒，这是炒到差不多一半的时候的样子。颜色开始有些变，也开始有淡淡的面香了。都说心急吃不了热豆腐，现在的感觉就是着急炒不出好油茶面啊。一定要耐心，要小火。
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炒到八层的样子吧，这时候手脖已经疼了，不过，已经闻到很好闻的面香了，不亲自炒是闻不到的。
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炒好，盛入事先准备好的干净无水的盆。颜色很好看，不过因为事先没有筛面，有一些小面疙瘩，就是那些看到的小白点。不过，不影响味道。
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面晾凉后，拌入凉透的食用油。一点点的分批拌入，边拌边用勺子把面疙瘩压开（拌油的时候出现的面疙瘩）。
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冲好的油茶面，热热的，香香的！
怎么炒油茶面(4)
原料：面粉500克，牛骨髓油150克，黑芝麻20克，白芝麻20克，核桃仁20克，瓜子仁10，白糖和糖桂花汁各适量。
制法：
1、在锅内放入面粉，用微火搅炒约10余分钟，待面粉呈现麦黄色时即熟，取出过细箩，仍放回原锅中。
2、另起锅放入牛骨髓油，用旺火烧到油将冒烟时，立即倒入熟炒面里搅拌均匀。待用。
3、将黑、白芝麻用微火炒出香味，核桃仁炒熟去皮，剁成细末，连同瓜子仁一起倒入炒面中，即成油炒面。
用法：吃时将油炒面分盛10个碗内，用沸水冲搅成稠糊状，然后各放上适量的白糖和糖桂花汁搅匀，即成。
特点：本品为北京小吃，回民风味，系由熟炒面拌牛骨髓油用沸水冲制而成，呈稠糊状，质地细腻，甜润中带有浓郁的酥油香气，宜于老人食用。本品又名油炒面。
除用牛骨髓油外，还可用奶油用芝麻油。若成咸味的也很好吃，风味不逊。
