用料：草鱼1条蕃茄酱适量小辣椒1个姜5片醋适量糖适量盐适量料酒少许鸡精少许胡椒粉适量水少许花生油适量生抽适量做法：19把草鱼洗净肚子黑衣去掉.29然后把鱼头和鱼尾切除、然后随着鱼骨两边切开39切开后切。粤菜酸甜松子鱼怎么做？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
粤菜酸甜松子鱼怎么做(1)
用料：
草鱼1条
蕃茄酱适量
小辣椒1个
姜5片
醋适量
糖适量
盐适量
料酒少许
鸡精少许
胡椒粉适量
水少许
花生油适量
生抽适量
做法：
19把草鱼洗净肚子黑衣去掉.
29然后把鱼头和鱼尾切除、然后随着鱼骨两边切开
39切开后切块
49在用料酒、盐、辣椒、鸡精、胡椒粉、生抽等佐料腌制十五分钟
59腌制十五分钟后放入香炸粉拌均匀
69锅中放入油烧至七成热关小火、放入鱼炸至金黄色捞出
79锅中加入少许油、加入醋、糖、蕃茄酱、和少许的水熬煮搅拌至五分钟等酱汁浓稠时放入鱼块搅拌、
89在放入炸好的鱼块搅拌即可
粤菜酸甜松子鱼怎么做(2)
答：【原料】 鱼肉（可选用斑肉或青衣肉）10两（400克），鸡蛋1 只，生粉12杯，松子2 汤匙，杂菜粒2 两（80克），蒜头2 粒。
腌料盐、糖各12茶匙，麻油及胡椒粉各少许，生粉2 汤匙，鸡蛋白2 汤匙。
芡汁料水23杯，白醋2 汤匙，茄汁3 汤匙，盐12茶匙，糖1 12汤匙，生粉1 汤匙。 【做法- 制作方法】
1.鱼肉冲净、抹干，切厚块，加腌料拌匀，腌20分钟；鸡蛋拌匀，蒜头切碎，松子放烤炉或局炉烘香。
2.烧热半镬油，鱼块粘上蛋液，再粘上生粉，放锅内用中火炸至金黄色，取出，滤净油，再放回镬内炸至香脆，取出。
3.锅中留1 汤匙油烧热，爆香蒜茸及杂菜，倒下芡汁煮滚，淋于鱼块上，撒上烘香松子即成。 心得 松子，在杂货铺有售，剩馀未烘的松子，最好存放在冰箱内保持新鲜。
