1、一颗鸡蛋加面粉和少许盐，顺时针搅拌成面糊，大量制作时面粉比较多的就另外加水，如果做的量少，就只放了鸡蛋不加水2、千张切丝，蒜拍碎，葱切末，香菇去蒂切片，蒂也可撕成丝备用，番茄切大块或片，荆芥择洗。荆芥疙瘩的做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
荆芥疙瘩的做法(1)
1、一颗鸡蛋加面粉和少许盐，顺时针搅拌成面糊，大量制作时面粉比较多的就另外加水，如果做的量少，就只放了鸡蛋不加水。
2、千张切丝，蒜拍碎，葱切末，香菇去蒂切片，蒂也可撕成丝备用，番茄切大块或片，荆芥择洗去老根备用。
3、锅中不放油，小火将肥肉丁煸出油脂（没有肥肉丁的这一步直接用一小匙植物油）。
4、用炼出的油脂小火爆香葱、蒜和香菇蒂，香味浓郁后加入香菇片，转大火。
5、加入千张丝翻炒，再加入番茄，保持大火翻炒出汁。
6、加入酱油，蚝油、醋和料酒，保持大火翻炒到番茄汁浓郁，加入半锅水。
7、将汤煮沸，倾斜装面糊的碗，用筷子沿着碗边将面糊小块小块的拨进煮沸的汤中。
8、将所有面糊都拨入锅中，略煮片刻，品汤的咸淡再补一点盐，后放入荆芥。
9、提前打散一颗鸡蛋，将蛋液淋在汤上就立即熄火，稍加搅拌让汤的余温将蛋花完全烫熟即可起锅食用。
荆芥疙瘩的做法(2)
将荆芥叶摘洗干净沥干水分 面粉慢慢一边一滴滴洒水一边用筷子搅拌成小面疙瘩，鸡蛋打散加一小勺白胡椒粉,半小勺盐，起锅热油，油热煸炒西红柿成泥，再加两碗水，水开后慢慢一边撒入面疙瘩，一边搅拌汤，锅开后加一勺白胡椒粉，一小勺味素或鸡精（也可以不放），和适量盐调味，放入荆芥叶煮开后撒入鸡蛋液。
