食材用料肘子1个 料酒适量 盐适量醋适量 老抽适量 蜂蜜适量冰糖适量 八角适量葱姜适量 生抽适量方法步骤1，肘子放在清水中洗去血水，猪毛拔干净，冲洗干净2，肘子冷水下锅大火烧开，调入3勺料酒，再中小。回锅肘子肉正宗做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
回锅肘子肉正宗做法(1)
食材用料
肘子1个 料酒适量 盐适量
醋适量 老抽适量 蜂蜜适量
冰糖适量 八角适量
葱姜适量 生抽适量
方法步骤
1，肘子放在清水中洗去血水，猪毛拔干净，冲洗干净。
2，肘子冷水下锅大火烧开，调入3勺料酒，再中小火煮约5分钟，打去多余的血沫。
3，肘子捞出来沥净水分，再用吸水纸吸干净肘子表面的水。
4，用刷子在肘子的表面均匀地刷上一层蜂蜜，再刷上一层老抽。
5，炒锅中放油烧热，肘子四周煎至焦黄，再放入电压力锅中，倒入原汤，调入适量的冰糖、八角、生抽、盐、葱姜。
6，加盖密封，按下豆蹄筋键，待电压力锅的浮子自然下落后开盖，用筷子轻轻地就可以扎进肉中。
7，一起倒入炒锅大火开盖煮，消耗掉一部分水汽，肘子盛起来放在盘子里。
8，锅中留下适量的汤，加入适量的冰糖和水淀粉烧开，汤汁浓稠，淋在肘子上，再撒上些小葱花就可以开吃喽！
回锅肘子肉正宗做法(2)
材料
熟猪肘子肉，青椒，郫县豆瓣酱，生抽，葱段，姜片
做法
1、锅里放少量油，油热后放葱段、姜片爆锅
2、放肘子肉片炒一炒后，加入青椒，生抽翻炒
3、最后放2大羹匙郫县豆瓣酱，均匀。
