准备100克黄豆、1200毫升清水、20克冰糖【做法】1、准备100克黄豆，要饱满完好的，如果有虫蛀、发霉等情况，一定要捡出来，不然会影响豆浆的品质黄豆用清水冲洗一下，放入清水中浸泡一晚上打豆浆。早餐店豆浆的做法和配方？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
早餐店豆浆的做法和配方(1)
准备100克黄豆、1200毫升清水、20克冰糖。
【做法】
1、准备100克黄豆，要饱满完好的，如果有虫蛀、发霉等情况，一定要捡出来，不然会影响豆浆的品质。黄豆用清水冲洗一下，放入清水中浸泡一晚上。打豆浆，泡豆子比不泡豆子要好，泡涨后的黄豆出浆率更高，豆浆更细腻爽滑。
2、当黄豆泡得能用手捏碎时就可以了，一般要泡8~12个小时，我们浸泡一晚上足够了。很多人把豆子泡涨后就直接倒进破壁机，开始打豆浆了，这是不对的，少做了一件事。
3、锅里倒入一些清水，大火烧开，倒入泡好的黄豆煮3分钟后关火，倒入冷水中过凉，并用手把黄豆的外皮剥掉。黄豆用开水煮一下更好剥皮，豆浆为什么有豆渣？就是因为外皮，外皮中含有丰富的纤维素，很难彻底磨碎，所以会产生豆渣。要想豆浆细腻无渣，一定要去皮。
4、把去皮的黄豆倒进破壁机里，加入1200毫升清水，加入20克冰糖（按12水；1豆子），盖上盖子启动豆浆程序，等待半小时，醇香细腻的豆浆都做好了。
早餐店豆浆的做法和配方(2)
配料如下:
干黄豆一杯
水6杯（水与干黄豆的比例是6:1的比例）
制作方法和步骤如下:
1、用豆浆机的小量杯撑满一杯干黄豆（这是制作一次豆浆所用的干黄豆用量），将干黄豆洗净后放入一个大碗中，碗中加入清水，将黄豆浸泡在清水中，浸泡10到12个小时，夏天的话只需浸泡6到8个小时就可以。
2、将浸泡好的黄豆重新用净水洗净后倒入豆浆机的容器中，再加入小量杯6杯净水。
3、将装有黄豆和水的容器装入豆浆机中，安装好豆浆机后接通电源，启动“豆浆”键，豆浆机就开始磨豆浆了。
4、待豆浆机将黄豆蘑成豆浆后，切断电源，用过滤网把豆浆中的豆渣过滤掉。
5、过滤完豆渣的热豆浆就是我们制作出的原汁原味的豆浆了。
如果想喝甜豆浆，可以再加入适量的白糖。
早餐店豆浆的做法和配方(3)
1、干黄豆提前浸泡，一般需浸泡7个小时以上。按照干黄豆与糯米9:1的比例，准备相应重量的糯米，糯米也需要浸泡。
2、浸泡好的黄豆与糯米一同放在豆浆机里面，按照1:13的比例加入水，豆浆机再开始工作。
3、豆浆打出来后，用筛网进行过滤，豆渣与豆浆分离。
4、过滤好的豆浆倒入锅里面，加入适量的白糖进行熬煮。
5、一定要等豆浆百分百煮沸再关火，期间多次搅拌，避免豆浆糊底。
黄豆打浆的时候加入适当的糯米，可以让豆浆口感更加香醇、浓郁，这也是早餐店豆浆香浓的秘密所在。要是家里没有糯米，替换成大米也是可以的，它也能让豆浆的味道更香更浓。另外，有些早餐店会在黄豆打浆之前，先将黄豆煮一遍，这样做出来的豆浆味道也很好。
