1把鱼去鳞，去内脏洗干净切块后，用盐水浸泡两小时，去掉土腥味2把姜和大蒜切成片待用，香菜切段待用！3把腌好的鱼洗干净，锅内倒入油烧热，把鱼煎一下4倒上料酒和白醋，这两样东西一是去腥，二是调味，这一。炖淡水鱼做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
炖淡水鱼做法(1)
1把鱼去鳞，去内脏洗干净切块后，用盐水浸泡两小时，去掉土腥味。
2把姜和大蒜切成片待用，香菜切段待用！
3把腌好的鱼洗干净，锅内倒入油烧热，把鱼煎一下。
4倒上料酒和白醋，这两样东西一是去腥，二是调味，这一步很重要！醋可以多倒一点。加入开水，谁要稍微多放一些，加入葱姜和干红辣椒，大火烧开。
5大火烧20分钟，加入适量精盐，香菜，鸡精，香油即可出锅。
炖淡水鱼做法(2)
用料
草鱼 1条（约2斤）
葱 2根
姜 5片
洋葱 半个
料酒 1.5勺
胡椒粉 适量
生抽 3勺
盐 适量
蚝油 1勺
蒜 5瓣
家常版铁锅炖草鱼（超简单）的做法
草鱼切块洗净，加一勺盐抓出粘液
冲洗干净，沥一下水分
加姜丝、蚝油、生抽、盐、料酒抓匀腌15分钟
锅里倒入可以没过鱼块的油，拿一根筷子放里面冒泡了就可以放入鱼块炸（开中火）
鱼块可分几次炸（这样就不用一次倒太多油），炸到金黄捞出（约4-5分钟）注意翻面，不要翻得太勤容易烂
锅里放油、蒜米、洋葱爆香，加入鱼块再到一碗热水（吃饭的小碗）焖6分钟，尝一下鱼块，不够盐可在加热水时把盐也加上
加入葱段出锅
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炖淡水鱼做法(3)
1、3条巴沙鱼解冻后洗净，擦干水份后斜切1.5cm厚片。
2、放少许盐+腌鱼包抓匀。
3、撒适量玉米淀粉抓匀后腌制半小时。
4、葱姜蒜切片。
5、锅里倒150g食用油，油热后放葱姜蒜和十三香。
6、油开后放酸菜包翻炒。
7、倒入液体调料包翻炒。
8、倒入粉末调料包翻炒。
9、加入一大碗水和少许盐。
炖淡水鱼做法(4)
纯淡水鱼，把鱼洗干净放入扁平的盘子，撒上，盐，料酒，生姜丝，葱丝，放入蒸锅冷水蒸25分钟，拿出淋上热油撒上葱花即可。
炖淡水鱼做法(5)
淡水鱼一条，在鱼两面各斜切2刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜，蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右。蒸好的鱼倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油；在鱼上摆放葱丝、红椒丝炒锅放橄榄油，放入花椒爆出香味去掉花椒，热油倒在鱼上即可。
