1、食材:排骨600g、玉米1根、胡萝卜半根、小土豆1个、四季豆50g、线椒2根、小番茄10个、生抽22ml、料酒10ml、老抽15ml、盐3g2、先把排骨剁成段,冲洗干净,沥干水,放入1汤匙的老抽。黄焖酱排骨的做法?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
黄焖酱排骨的做法(1)
1、食材:排骨600g、玉米1根、胡萝卜半根、小土豆1个、四季豆50g、线椒2根、小番茄10个、生抽22ml、料酒10ml、老抽15ml、盐3g。
2、先把排骨剁成段,冲洗干净,沥干水,放入1汤匙的老抽和半汤匙料酒抓匀,放置20分钟。
3、把玉米切成小段后再对半切开,胡萝卜切成菱形块,土豆切小块,四季豆掰成段,线椒切小粒,小番茄对半切开。
4、锅内放入适量油,放入排骨把排骨煎到有焦边,闻到排骨香味。
5、然后放入玉米翻炒。
6、倒入没过材料的水量,水一定要没过排骨和玉米。
7、放入老抽、生抽和盐,开大火煮开后转小火焖煮20分钟。
8、然后放入胡萝卜、土豆和四季豆,把所有材料翻拌均匀,盖盖继续焖煮20分钟。
9、最后倒入小番茄和线椒,翻炒1分钟后即可。
黄焖酱排骨的做法(2)
1、材料:西排3条、酱油适量、玉米粉适量、糖适量、料酒适量、蒜蓉两粒、生姜适量、黄豆酱适量、油适量。
2、将买回来的西排洗净,沥干,备用。
3、把蒜头,生姜一起切碎,备用。
4、将酱油,玉米粉,糖,料酒,蒜蓉,姜蓉一起加入准备好的排骨里,搅匀。然后放置半至一个小时。
黄焖酱排骨的做法(3)
猪蹄 1个(切块)
葱 2段
姜 3片
八角 1个
花椒 10粒
桂皮 一片
香叶 2片
甜面酱 1汤匙
豆瓣酱 1汤匙
料酒 2汤匙
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
蚝油 0.5汤匙
冰糖 5块
啤酒 1罐
水 一小碗
盐 1小勺
做法步骤
1、准备食材,1汤匙甜面酱,1汤匙豆瓣酱混合备用,香料:2段大葱,3片生姜,2片香叶,1个八角,10粒花椒,1块桂皮备用。1罐啤酒,1个猪蹄切块备用。
2、猪蹄冷水下锅,加1片生姜,1汤匙料酒大火煮开撇去浮沫。
3、煮2分钟捞出,温水洗净控干水分备用。
4、锅内热少许油,下香料炒出香味。
5、放入猪蹄,加混合的酱料。加入1汤匙料酒2汤匙生抽,1汤匙老抽,0.5汤匙蚝油。
6、加入一罐啤酒,一小碗水,搅拌均匀。
7、大火煮开后,盖上锅盖转小火煮1小时。
8、到时间后,打开锅盖,转大火,快速翻炒收汁。颜色变亮汤汁变粘稠即可关火。
黄焖酱排骨的做法(4)
1、食材;肋排5根、蘑菇若干、青椒2个、土豆2个、盐若干、醋若干、味达美若干、大茴2个、花椒若干、白糖若干。
2、首先将排骨洗净放入高压锅,接着放入佐料,包括葱段3根,大茴2个,生姜3片,进行蒸煮。
3、将土豆去皮洗净,然后切成块状,块不要太大,放入事先准备好的器皿中。
黄焖酱排骨的做法(5)
主料
排骨1000克,
辅料
老抽1勺,
大蒜5个,
冰糖2块,
生抽1勺,
料酒1勺,
味极鲜适量,
盐1勺,
淀粉2勺,
郫县豆瓣酱1勺,
胡椒粉1勺,
生姜适量,
干辣椒1个,
1. 准备新鲜的排骨。
2. 锅中加入凉水;将排骨下入锅中焯水。
3. 排骨中的血水煮出来将排骨捞出洗净备用。
4. 锅内油烧热,冰糖炒糖色。冰糖炒出的颜色红亮,用小火炒糖色,直至冰糖完全融化。另起锅烧油,爆香剁碎的生姜和干辣椒;把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。
5. 放入料酒,祛除腥味。
6. 炒至排骨表面紧实之后,放入老抽润色。
7. 加入生抽提味。
8. 加进大蒜。
9. 排骨的表面均匀的上色之后,倒入开水没过排骨,大火煮至汤开,盖上锅盖转小火焖40分钟。
10. 加进郫县豆瓣酱1勺。
11. 味极鲜适量增鲜。锅中的汤汁煮到还有三分之一时调入盐。
12. 加入水淀粉勾芡,用锅铲调均匀,撒进胡椒粉最后出盘。