主料:面条200克辅料:芝麻油少许,盐适量,白糖少许,蒜适量,香菜适量,熟花生米适量,醋1茶匙,辣椒油适量,生抽1汤匙做法:1.煮面2.面条煮熟后过凉3.花生米去皮、切碎4.碗里放入所有调料、拌。拌凉面的家常做法?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
拌凉面的家常做法(1)
主料:面条200克
辅料:芝麻油少许,盐适量,白糖少许,蒜适量,香菜适量,熟花生米适量,醋1茶匙,辣椒油适量,生抽1汤匙
做法:
1.煮面。
2.面条煮熟后过凉。
3.花生米去皮、切碎。
4.碗里放入所有调料、拌匀。
5.面条捞出后浇碗汁,放香菜段、花生碎,拌匀即可。
拌凉面的家常做法(2)
准备食材:凉面200克、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、盐1茶匙、白糖1茶匙、醋1茶匙、酱油1茶匙、鸡精1茶匙、小米椒5克、花生10克、黄瓜30克、辣椒油5克、香油1茶匙
做法:
1.姜切末,蒜切末,小葱切葱花,小米椒切圈。
2.花生碾碎,黄瓜切丝。
3.首先起锅倒水,水开下入凉面煮熟捞出过冷水沥干水分备用。
4,然后碗中加入姜、蒜、盐、白糖、醋、酱油、鸡精、小米椒、辣椒油、香油拌成料汁。
5.接着碗中倒入面条、料汁、黄瓜丝、花生碎拌匀。
6.最后撒上葱花即可。
拌凉面的家常做法(3)
材料:
鲜面条300克、黄瓜1根、小葱2棵、香菜1棵、小米辣4-5个、油适量、大蒜2瓣、生抽2汤匙、米醋2汤匙、白糖半汤匙、
做法步骤:
1.首先把黄瓜洗净,先切成片,再切成丝。
2.小葱切葱花,大蒜切末,香菜切小段、小米辣切辣椒圈。
3.锅加水烧开,下入面条煮制,将面条煮熟,把煮好的面条放在凉开水中投凉,使面条迅速降温,捞出沥净水分,这样面条口感会更加劲道,面条拌制时也不易粘连。凉拌面要过冷水的,这样面更容易冷却,建议用凉白开,这样更卫生。
4.把面条放在盘内,淋入生抽和米醋,放上葱花,将辣椒圈和蒜末放在葱花上。
5.锅加油烧热,加热至冒烟,将热油浇在辣椒圈,蒜末,葱花上,油温要高一些,能充分激出香味。
6.放上黄瓜丝和香菜段,再加入白糖,拌匀即可开吃了。
小贴士:用鲜面条做这道菜肴,吃着口感劲道,煮好的面条放在凉开水中投凉,使面条迅速降温,这样面条口感会更加劲道,面条拌制时也不易粘连。浇的油温要高一些,加热至冒烟,能充分激出香味。
拌凉面的家常做法(4)
用料
面条 1份
葱花 适量
蒜末 1勺
辣子面 2克
花椒面 半勺
油 适量
酱油 1勺
醋 2勺
盐 适量
糖 适量
黄瓜 半根
做法步骤
步骤 1
水开下面煮熟,捞到盘中。
步骤 2
放一点香油拌匀。
步骤 3
碗里放葱花,蒜末,辣子面,花椒粉。
步骤 4
加入烧热的热油。
步骤 5
加1勺酱油,2勺醋,适量的盐,白糖拌匀。
步骤 6
调好汁。
步骤 7
煮熟的面,放上黄瓜丝,浇上料汁拌匀即可。简单又好吃。
拌凉面的家常做法(5)
用料
圆挂面适量,黄瓜半根,花生米适量
大蒜2瓣,香葱2根,生抽1 勺
香醋2勺,蚝油1勺,白糖半勺
盐适量,香油3勺,花椒油或花椒粉随意
油辣子随意,鸡精适量
1.准备。
2.准备食材。
3.锅中倒少许油烧热,下生花生米小火炒香后拉出控油,放凉变松脆待用。
4.锅中倒入适量水烧开,下面条,加几滴食用油和少许盐煮熟,七八分即可,不要太熟了。
5.准备一碗凉白开水,将煮好的面条过捞出过凉水。
6.捞出控水放入盘子里或案板上,加一小瓶盖香油拌匀,防粘连。
7.拌匀后铺开晾凉,凉面就做好了,放一旁备用。
8.黄瓜切丝,大蒜剁蓉,葱切花,花生米去皮用菜刀拍碎。
9.准备个小碗,调入生抽,香醋,白糖,香油,花椒油,盐,鸡精,蚝油,搅匀。
10.准备个大点的碗,放入面条,葱,蒜,黄瓜丝,花生米,淋入调好的汁儿,舀入1勺油辣子。
11.用筷子拌匀。
12.装盘,开吃!
13美味又好吃的凉拌凉面家常做法完成开吃了。