食材:鲜米粉500克、酸菜适量、鸡蛋三个、杭椒一个、花椒少许、盐适量、鸡精味精少许、猪油少许、花生油少许、蒜蓉剁椒少许做法:1、酸菜洗净切细2、先起锅坐油,把鸡蛋煎得两面金黄3、锅里留底油,倒入。米粉家常做法带汤?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
米粉家常做法带汤(1)
食材:鲜米粉500克、酸菜适量、鸡蛋三个、杭椒一个、花椒少许、盐适量、鸡精味精少许、猪油少许、花生油少许、蒜蓉剁椒少许。
做法:
1、酸菜洗净切细。
2、先起锅坐油,把鸡蛋煎得两面金黄。
3、锅里留底油,倒入酸菜和蒜蓉剁椒炒香。
4、加入适量水,花椒和煎好的鸡蛋,加入少许猪油,熬都酸菜变软,熬出酸菜味浓浓的汤底,加适量盐和少许鸡精味精备用。
5、领起一锅烧水煮米粉,水开后放入米粉,煮至筷子能轻松夹断就行。
6、将米粉挑入碗中,浇上酸菜汤,放上鸡蛋,撒上青椒碎或葱花就行。
米粉家常做法带汤(2)
1. 芹菜、辣椒切末,猪皮刮去多余油脂切大片
2. 在碗中放入蒜泥、辣椒、酱油1大匙、乌醋2大匙、少许香油,即为沾酱
3. 烧开一锅水,肝连入锅烫去血水后取出,再将猪皮入锅略烫后取出
4. 起一快锅,开大火热锅,转小火,加油3大匙,虾皮入锅爆香后熄火,加水4000cc,开大火,煮到水快滚开时,放入米粉、猪皮、肝连、油豆腐,盖上锅盖煮到排气阀发出唧唧声,转小火煮2分钟即可熄火
5. 等到红色指示杆下降后,掀开锅盖,取出油豆腐、肝连、猪皮切成一口大小,食用时沾取适量沾酱即可
米粉家常做法带汤(3)
食材:细米粉 1把、 瘦肉片 100g 、 生菜 1颗 、 葱、香菜 各1颗 、 盐、鸡精 适量 、 炸蒜蓉 2小勺
烹饪步骤
步骤110
老家带来的细米粉,用东莞,河源米粉也一样。
步骤210
把米粉泡到冷水中一小时左右。然后切好肉片,香菜葱花末,洗好生菜备用。
步骤310
变软后的细米粉放入一锅开水中烫熟。
步骤410
烫好后捞起装碗。
步骤510
用另一锅煮开水(用骨头汤,或鸡、鸭汤最好)
步骤610
放入瘦肉。
步骤710
放入生菜。
步骤810
将生菜烫熟后码在碗中
步骤910
放入切好香菜葱花末和炸好的蒜蓉。
最后一步
淋上煮好的瘦肉汤,一碗美味的汤粉就好了。
米粉家常做法带汤(4)
清汤米粉
用料
干米粉 1包
盐 1勺
葱花 少量
生抽 1勺
猪油 1勺
做法步骤
1、提前将干米粉放到冷水里泡3-5小时(或者用开水煮7-8分钟),干米粉是我自己家的
2、放锅里煮两分钟,煮到能用手轻松掐断就捞出来
3、过下凉水,口感更Q弹
4、煎蛋了,起锅,加点盐(防止粘锅),然后放蛋煎
5、调灵魂料水,加食盐、生抽和葱段,放一勺猪油(猪油是关键,没猪油这碗粉就毁了),用开水冲开
6、把米粉倒到料水里,放食材,就做好了