湖北利川干盐菜是一种特色菜品，炒法简单，口感鲜美首先将干盐菜用清水泡软，切成小段备用然后热锅凉油，加入蒜末、姜末、干辣椒爆香，接着加入干盐菜翻炒均匀，再加入适量的糖和醋调味，最后加入少量的生抽和水。湖北利川干盐菜炒法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
湖北利川干盐菜炒法(1)
湖北利川干盐菜是一种特色菜品，炒法简单，口感鲜美。首先将干盐菜用清水泡软，切成小段备用。
然后热锅凉油，加入蒜末、姜末、干辣椒爆香，接着加入干盐菜翻炒均匀，再加入适量的糖和醋调味，最后加入少量的生抽和水煮开，即可出锅。这种炒法能够保留干盐菜的原有风味，口感酸辣可口，是一道家常美食。
湖北利川干盐菜炒法(2)
利川乡下生活节俭朴实，吃得用的能自己做的就自己做，特别是乡下的婆婆们一般都会制作当地有名的土特产。
每年秋冬自己制作菜干是利川乡村婆婆们的拿手活。
秋冬季节从自家菜地里收回菜之后，放在大大锅里煮一下，然后拿到太阳底下爆嗮。
爆嗮一段时间后，菜慢慢变干，一般太阳好的时候晒个四五天就可以收了。
晒干的菜干有股特别的香味，可以收藏很久，可供农村人吃半年。
煮菜干之前先把它放到清水里泡三四个小时，用菜干炒新鲜五花肉或者腊肉，菜干吃起来既有嚼劲，又特别的香，而猪肉的肥腻腻的油被菜干吸走了，吃的时候让人觉得肥而不腻。
