糯米,需要隔夜浸泡2洋葱切丝,开油锅煸炒至出香味3排骨汆水处理为了更好地破除雪味和血沫,加姜片、葱片和黄酒,效果更理想4煸炒过的洋葱和汆水后的排骨拌在一起腌制的调味:老抽、生抽、黄酒、白胡椒粉。如何蒸排骨糯米饭才好吃?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
如何蒸排骨糯米饭才好吃(1)
糯米,需要隔夜浸泡
2
洋葱切丝,开油锅煸炒至出香味。
3
排骨汆水处理。为了更好地破除雪味和血沫,加姜片、葱片和黄酒,效果更理想。
4
煸炒过的洋葱和汆水后的排骨拌在一起。腌制的调味:老抽、生抽、黄酒、白胡椒粉、烧烤酱、XO酱。腌制需要隔夜,天气热的话放置冰箱。
5
准备烹调,将腌制过的排骨“滚”上一层浸泡过的糯米。
6
将腌制的汁液,淋到沾上糯米的排骨。大火,隔水蒸20-30分钟即成。要更香,可以撒一把葱花。
如何蒸排骨糯米饭才好吃(2)
食材:排骨300g 糯米100g(提前泡好的 ) 葱花5g 姜末4g
作法:
1、准备好所有食材,首先把排骨洗净装在碗中放入2g盐,再放入1g十三香,放入半勺生抽,放入半勺料酒,放入半勺耗油,放入葱花和姜末用手抓匀,腌制15分钟
2、然后把腌好的排骨放入糯米中滚一下使排骨表面裹上一层糯米
3、蒸锅倒入适量的水烧水,把裹好糯米的排骨放入盘中再放入笼屉里盖上盖子,上锅蒸1小时
4、出锅,盛出开始享用。
如何蒸排骨糯米饭才好吃(3)
用料:糯米130克,排骨7块,生抽适量,白糖一小勺,五香粉,生姜各适量
步骤:
1、排骨洗净加生抽,白糖,生姜,五香粉搅拌均匀后浸泡4小时。
2、糯米洗净加水浸泡2小时。
3、将排骨摆放在糯米上将排骨汤汁一起倒入糯米中。
4、放进电饭锅开启煮饭模式蒸30分钟即可。
如何蒸排骨糯米饭才好吃(4)
主料:糯米一袋、荷叶一张、排骨500克
辅料:生抽三勺 、耗油两勺、 老抽四分之一勺 、生姜4克 、大葱少许 、干辣椒1克
做法:
1、肋排洗干净杂质,剁小块,浸泡几个小时中间换换水,把血水泡出来
2、糯米提前一晚浸泡,冷藏过夜,虽然麻烦了一些 但是这样蒸起来更好吃啊
3、糯米沥干水,加入一勺半生抽,四分之一勺老抽,大半勺耗油,和一点点油抓匀
4、荷叶买的是这种半干的 做之前这个要先泡一下 不然很容易开裂
5、排骨一样 彻底沥干水分,然后加入适量生抽,耗油,料酒,葱段,生姜片
6、因为喜欢辣椒,所以啊放了点特辣的干辣椒入入味儿 手抓匀之后放入冰箱冷藏腌制几个小时 一般晚餐吃,中午腌制就行
7、取一张荷叶放入到蒸格里,因为荷叶大,所以一张就够了 要记住的是看一下有木有破 然后再棕叶上铺一层糯米,放一层腌制好的排骨 在铺一层糯米,差不多放完就行 最上面那层是肉
8、放生姜片、大葱段
9、露出来荷叶的部分用牙签缝起来 盖在肉上
10、大火开蒸大概一个小时左右吧
11、一个小碗,里面倒入适量生抽 加入一丢丢凉白开 中间蒸到一半的时候记得在刷一下调好的酱油 这样更入味儿更好看哦 我共刷了两次
如何蒸排骨糯米饭才好吃(5)
食材主料腊排骨400g;糯米400g辅料植物油2大勺;盐2g;新鲜玉米50g;胡萝卜100g;香葱1根;头道酱油3茶勺;蒸鱼豉油3茶勺;白糖1g步骤1.主料:腊排骨、糯米辅料:植物油、盐、胡萝卜、玉米粒、香葱、头道酱油、蒸鱼豉油2.把腊排骨洗净侵泡一夜,切块,用蒸锅蒸30分钟捞起3.胡萝卜洗净切丁,香葱洗净切末,玉米粒洗净4.糯米洗净,电饭锅里加大米和水,码上蒸好的腊排骨,胡萝卜、玉米粒5.加植物油,把盖子盖好,通电按下功能键,按下灶烧饭,选择长粒米,口感选择劲道(饭菜合一的饭,口感选择劲道锅巴特香、米饭劲道香浓),你也可以选你喜欢的口味,再按下开始即可煮饭了6.小碗里加头道酱油、蒸鱼豉油、白糖、少许凉开水、盐拌均匀7.等电饭锅有滴滴的响声,开始保温时8.加调味汁均匀地沿电饭锅边慢慢地到进去,加电饭锅锅盖,在保温5分钟左右即可,撒上香葱末拌均匀即可