主料:羊肉片200克酸菜一颗辅料白芝麻适量 小米辣三颗 耗油一勺 鸡精适量 自然鲜酱油适量 蒜末适量酸汤羊肉的做法步骤准备酸菜，过凉水洗净羊肉片，小米辣，蒜末备齐代用酸菜切丝锅中放油，放葱花，蒜末爆香。酸汤羊肉的正宗做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
酸汤羊肉的正宗做法(1)
主料:
羊肉片200克
酸菜一颗
辅料
白芝麻适量 小米辣三颗 耗油一勺 鸡精适量 自然鲜酱油适量 蒜末适量
酸汤羊肉的做法步骤
准备酸菜，过凉水洗净
羊肉片，小米辣，蒜末备齐代用
酸菜切丝
锅中放油，放葱花，蒜末爆香
放酸菜翻炒
放将没过酸菜的水，放鸡精，耗油，酱油，盐煮五分钟
酸菜捞出备用
放羊肉片
放小米辣，芝麻撒在肉上面，油烧热，浇在羊肉上，完成
酸汤羊肉的正宗做法(2)
步骤1：首先羊肉洗净放入高压锅，放入葱、姜、大料、桂皮、高度白酒，大火至放气后调中火煮15分钟，捞出羊肉，羊汤放入冰箱冷却后滤出羊油。
步骤2：洋葱切丝，铺在炖锅的锅底，铁锅中加入植物油烧热，加入葱段、姜片、蒜块爆香。
步骤3：加入西红柿酸汤，炒出红油，加入准备好的高汤和盐煮开。金针菇洗净撕开，放入笊篱中下入酸汤中煮软，铺在炖锅的洋葱上边。
步骤4：最后将煮好的羊肉切片铺在金针菇上面，再把酸汤过滤到砂锅中煮开后加入盐和白胡椒粉，香菜即可出锅。
酸汤羊肉的正宗做法(3)
食材准备：
羊肉洗净，倒入锅中、加清水、大葱、料酒、香菜，姜片大火煮沸，中火煮25分钟左右，撇沫，多撇几次油清汤亮
捞出后，待冷却切片备用，
葱姜蒜切沫，西红柿切细丁；
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锅中倒油，葱姜蒜爆香，倒入黄辣椒酱翻炒，在加入番茄丁翻炒；
倒入准备好的高汤煮开；倒入羊肉，中火7分钟左右；
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加入酱油、醋调色；
汤煮好后下入娃娃菜，盖盖煮2～3分钟，
最后倒入金针菇和香菜，调味加上一点点盐，即可装盘；
加上香菜，红椒丁点缀
注意事项
如果遇到问题，可以在下面提出疑问。
也可以拉酸菜来替代西红柿，做成酸菜羊肉
