主料:猪排骨(大排)600克,辅料:胡萝卜200克,调料:料酒10克,酱油10克,糖色10克,大葱25克,姜20克,盐3克,味精3克,香油10克,玉米淀粉10克,八角5克,桂皮5克,花椒3克,陈皮3克。萝卜焖排骨的做法最正宗的做法?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
萝卜焖排骨的做法最正宗的做法(1)
主料:猪排骨(大排)600克,
辅料:胡萝卜200克,
调料:料酒10克,酱油10克,糖色10克,大葱25克,姜20克,盐3克,味精3克,香油10克,玉米淀粉10克,八角5克,桂皮5克,花椒3克,陈皮3克,甘草2克,白豆蔻4克
做法
1.排骨剁成3厘米长的段;
2.胡萝卜切3厘米长的条;
3.排骨入沸水锅中焯捞出;
4.勺内加鲜汤、料酒、酱油、糖色、葱段、姜片、调料包,下入排骨烧开;
5.下入胡萝卜、精盐,用小火焖至排骨软烂;
6.再加味精,用大火收汁,勾芡,淋入香油出勺装盘即成。
萝卜焖排骨的做法最正宗的做法(2)
材料
排骨500克、胡萝卜100克、新鲜莲子80克、生姜1块、料酒20毫升、米醋3毫升、盐。
做法
1、胡萝卜洗净去皮后切滚刀块,新鲜莲子洗净去莲子芯;
2、排骨冷水下锅,加入料酒、姜片,煮开焯水后捞出备用;
3、砂锅中加适量水,放入胡萝卜、莲子;
4、再放入焯水好的排骨,加入米醋;
5、大火烧开,再转成小火煲90分钟左右;
6、最后加入适量食盐调味即可关火。
萝卜焖排骨的做法最正宗的做法(3)
材料
猪小排 (2根)
萝卜 (适量)
姜 (适量)
蒜 (适量)
花椒 (适量)
干辣椒 (适量)
青红椒 (适量)
香葱 (适量)
盐 (适量)
料酒 (适量)
老抽 (适量)
生抽 (适量)
白糖 (适量)
胡椒粉 (适量)
鸡精 (适量)
步骤
排骨剁成小块,萝卜切滚刀块,青红椒切块,姜切片,葱切段,蒜切粒。
猪小排浸入清水出除血水,捞出沥干。
热锅冷油,下入花椒、姜片爆香。
倒入猪小排煸炒至干水份。
小排变色后加入干辣椒和蒜粒继续炒至露骨。
调入盐、料酒、老抽、生抽、白糖翻炒。
加入没过排骨的开水,加入萝卜块,调入胡椒粉,盖盖焖烧。
起锅前加入香葱、鸡精,翻炒均匀。
萝卜焖排骨的做法最正宗的做法(4)
用料:排骨一斤,胡萝卜3根,八角,香叶,蒜,姜各适量
步骤:
1、排骨洗净用料酒腌制。
2、胡萝卜洗净切块。
3、排骨放电高压锅中放佐料加生抽,老抽,水没过排骨高压30分钟。
4、高压30分钟后加入胡萝卜再高压15分钟即可。