1、用料：腊排骨600克，冬瓜280克，胡萝卜150克，红枣35克，姜3片，盐少许2、把腊排骨剁成块，洗干净备用3、冬瓜削皮，切成大块备用4、准备好红枣、胡萝卜和姜分别洗干净把胡萝卜切成大块，。腊排骨家常做法王刚？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
腊排骨家常做法王刚(1)
1、用料：腊排骨600克，冬瓜280克，胡萝卜150克，红枣35克，姜3片，盐少许。
2、把腊排骨剁成块，洗干净备用。
3、冬瓜削皮，切成大块备用。
4、准备好红枣、胡萝卜和姜分别洗干净。把胡萝卜切成大块，姜切片。
5、把腊排骨放入锅里,用大火煮3分钟，主要是给它去除表面上的杂质。
6、把煮过水的腊排骨倒入出来，放到盆子里清洗几遍。
7、放入砂锅里加入清水，放入3片生姜，用中火炖45分钟。
8、汤汁变白后，放入冬瓜和胡萝卜继续炖20分钟。
9、快出锅前10分钟，放入红枣一起炖，汤汁更加鲜甜好喝。
腊排骨家常做法王刚(2)
主料：腊排骨500克，酸菜300克，大蒜2根。
辅料:干辣椒4个，生姜10克，花椒1克，生抽30毫升，鸡粉1克，食用油20毫升。
1.准备剁块的腊排骨。用冷水浸泡2小时，中间换水2~3回。
2.泡好的腊排骨，下锅焯水。焯水的排骨，洗净沥水。
3.酸菜及配料准备。锅中注入食用油，下干辣椒，生姜，花椒煸炒。
4.煸出香味后下排骨。
5.小火慢炒至排骨微微焦黄时加生抽。
6.翻炒均匀上色。加入足量的热水。
7.大火烧开后转入砂锅中。加盖，转中小火慢炖。炖约40分钟。
8.加入之前切好的酸菜。20分钟后加鸡粉提味。
9.最后加蒜苗，略煮2分钟即可关火，慢慢的享用啦
腊排骨家常做法王刚(3)
王刚腊排骨家常做法如下
腊排骨500g、高山小土豆5-6个、胡萝卜半根、姜片4片、花椒1小勺、干辣椒3-4个、桂皮1片、蒜5瓣、酱油2大勺、料酒2大勺、白砂糖1小勺、白胡椒粉14小勺。
四川腊排骨的做法:
步骤一：这里将土豆和萝卜削皮后清洗干净，再切成滚刀块状。再将腊排骨洗净后剁块，冷水下锅，水开后焯烫15-20分钟。
步骤二：腊排骨焯水有助于降低盐分，也能起到清洁、去腥的作用，撇去浮沫后捞出排骨，沥干水分。
步骤三：准备炒锅。锅中倒入适量的食用油，锅中多下些油，油热后放入土豆、胡萝卜，小火煎炸至表面金黄捞出。
步骤四：这里锅中再倒油，等油热后，锅中下入腊排骨翻炒，煸出油分，再下姜片、蒜瓣和提前浸泡好的花椒、桂皮、干辣椒炒香。（花椒、桂皮、辣椒提前用温水浸泡10分钟可以防止炒焦）
步骤五：然后下料酒炒出酒香，再加入没过腊排骨的水，大火烧开后小火炖煮40-50分钟。胡萝卜、土豆回锅煮5分钟，最后大火收汁，加2大勺生抽、14小勺胡椒粉、1小勺白砂糖调味，便可起锅装盘了。
最后出锅了，可以放上些香葱或者是香菜点缀增香。
腊排骨家常做法王刚(4)
配方：腊排1000克、糖25克、八角5个、草果3个、桂皮适量、葱、姜、蒜适量、油25ml。
红烧腊排的做法：
1、腊排放进水里去沫，沸水煮20分钟捞出清水洗去浮沫。
2、慢慢用中火加水熬糖色，然后关火，等到凉后加水，烧开溶解成这样。
3、热锅起油煸料，将葱料爆出香味倒入小排翻炒，中火即可，炒的频率不要太快，均匀受热。
4、翻炒中倒入适量老抽、放入5个八角、草果3个、桂皮适量即可。
5、将糖色倒入烧锅中、加水漫过牛排1寸、大火烧开、改小火60分钟、用高压锅不离骨25分钟、离骨40分钟。
6、在高压锅中煮好的牛排，倒入炒锅中，加入适量盐，收汤，完成。
小贴士
1、时间充沛的话，最好是可以将洗净的腊排提前放在清水中浸泡出血水。
2、烹饪的具体时间需要根据自己家炉具的导热性，腊排的大小进行适当调节。
腊排骨家常做法王刚(5)
用料:鲜猪排3000克，食盐90克。
制作歩骤:
1、把鲜猪排放在一个洗菜盆上，戴上一次性手套，再把小碗中的盐，分几次抓起，均匀的撒在排骨的正反两面，并用手轻轻按摩搓柔（盐抓小碗中23的数量），完成之后，放在盆中，无需加盖，放通风处任其自然完成腌制过程。
