用料:猪肥肠1根;蒜4瓣;葱头1个;葱1根;干辣椒3个;醋1.5勺;老抽1勺;盐半小勺;十三香1勺做法放调料的勺子对比准备辅料,葱头切块,葱切段,蒜一半切片,一半切蒜末放入小碗,加入醋备用肥肠切段1.。猪肥肠的做法?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
猪肥肠的做法(1)
用料:猪肥肠1根;蒜4瓣;葱头1个;葱1根;干辣椒3个;醋1.5勺;老抽1勺;盐半小勺;十三香1勺
做法
放调料的勺子对比
准备辅料,葱头切块,葱切段,蒜一半切片,一半切蒜末放入小碗,加入醋备用
肥肠切段
1.炒锅放少许油,油热放辣椒炸一下
2.放入肥肠煸炒出油,
3.放入葱蒜和葱头爆炒,同时放调料,老抽、盐、十三香。
4.出锅前把放有蒜末的醋浇上,再翻炒几下出锅。
猪肥肠的做法(2)
主料:猪生肠
辅料:青笋条、泡椒末、泡姜粒、泡菜粒、蒜米和子弹头泡椒
调料:盐、姜葱汁、花雕酒、味精、泡椒油和香油
做法:
1、把猪生肠治净,先切成6厘米长的段,再切成一端相连的“蜈蚣花刀”,纳盆后加盐、姜葱汁和花雕酒腌渍30分钟,然后投入沸水锅汆一水。
2、青笋条也汆一水待用。
3、锅里放色拉油烧热,下泡椒末、泡姜粒、泡菜粒、蒜米和子弹头泡椒炒出香味后,放入猪生肠和青笋条,翻炒的同时掺入少许鲜汤,加味精、泡椒油和香油调好味,最后撒入香葱节炒匀便可装盘。