材料:甲鱼一只;小圆土豆半斤;四季豆半斤;独蒜20头;郫县豆瓣30克;姜片、葱节、蒜片、料酒、盐、糖适量制作1.甲鱼宰杀后放入开水锅内煮沸后捞入冷水中,刮净黑皮,除去内脏尖爪,用清水冲洗干净,剁成小块。王刚烧甲鱼的做法?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
王刚烧甲鱼的做法(1)
材料:甲鱼一只;小圆土豆半斤;四季豆半斤;独蒜20头;郫县豆瓣30克;姜片、葱节、蒜片、料酒、盐、糖适量
制作
1.甲鱼宰杀后放入开水锅内煮沸后捞入冷水中,刮净黑皮,除去内脏尖爪,用清水冲洗干净,剁成小块 热锅中烧化油(即猪油)
2.往锅里稍搁点盐,将甲鱼块入锅中急爆半分钟捞起(爆甲鱼时沿锅边烹入料酒) 油锅置小火上
3.加入一小勺白糖炒至泛金黄色泡时,即下姜、葱、蒜片炒转,下郫县豆瓣(剁细)煵出红油,将爆过的甲鱼入锅中炒转上色,冲入高汤(淹过鱼肉)猛火烧开
4.转小火闷烧微酥时,加入土豆、四季豆和独蒜闷烧至豆熟汁浓即可
王刚烧甲鱼的做法(2)
步骤1准备食材:甲鱼500克、党参10克、灵芝6克、红枣5颗、枸杞5克、黄芪5克、大葱20克、姜1块、盐1茶匙、味精1茶匙。
步骤2姜切片。
步骤3大葱切段。
步骤4甲鱼剁去头,用热水烫刮去边和脚的黑皮,揭去盖。
步骤5以冷水冲干净,再切块。
步骤6取一大碗,放入甲鱼块、党参、黄芪、灵芝、红枣 、枸杞、葱段、姜片和适量清水。
步骤7放至蒸锅中蒸40分钟。
王刚烧甲鱼的做法(3)
食材准备
甲鱼1只,五花肉120克,大蒜6瓣,生姜8克,生抽1勺,老抽1勺,料酒1勺,葱12克,冰糖6克,水适量,鸡精少许,油适量,盐适量
方法步骤
1、五花肉洗净后焯水,切成小块,葱姜蒜切好待用;
2、将甲鱼处理干净,切成大块,其中像板油,薄膜的东西要去干净;
3、油锅中放入姜,煎至发黄,然后放入切好的五花肉,煸炒出油;
4、然后加入生抽,老抽,料酒,加盖略煮,然后加入冰糖和水煮;
5、另起油锅放入姜片和大蒜,煸炒甲鱼,然后放入料酒,生抽,老抽,盖盖;
6、将甲鱼倒入煮五花肉的锅中,加入适量水,放入冰糖和葱结和盐,大火烧开后小火20分钟,加鸡精即可。
王刚烧甲鱼的做法(4)
用料:甲鱼一只 葱适量 姜一小块 蒜适量 料酒适量 糖适量 盐适量
1.乌龟宰杀放血去内脏处理干净,烧一锅开水,将乌龟放入开水锅中烫一下,然后捞出,刮去乌龟身上的粗皮,切块,也可以煮整只。
2.锅烧热,放油放肥肉煸炒出油
3.放入葱姜蒜炒出香味
4.倒入乌龟翻炒至肉色灰白
5.倒入料酒翻炒均匀关火
6.盛入砂锅,倒入足量的开水,大火烧开小火慢炖1小时左右
7.出锅前放糖和盐调味即可
王刚烧甲鱼的做法(5)
食材准备:水鱼(甲鱼)一只,午餐肉火腿一盒,洋葱半头,小米椒少许,生姜少许,蒜少许
1,甲鱼过水,大水煮沸,刷洗干净表面
2,甲鱼切块,蒜切块,姜切片,小米椒,大葱切段备用。
3,起锅烧油,放入适量蒜块,姜片翻炒,然后放入适量小米椒段,大葱段,火腿片,稍微翻炒。
4,然后放入甲鱼块,倒入适量啤酒,盖上锅盖焖一分钟。
5,然后放入适量生抽和老抽,加入少量冰糖块,半小勺白胡椒粉,然后中火烧二十分钟,然后放入洋葱块,半小勺盐,搅拌并收汁。
6,出锅