首先准备两节莲藕切去两头，把莲藕去皮去皮后把莲藕切成片，再改刀把它切成条下面我们准备一个碗，打入两个鸡蛋在加入几滴白醋，白醋可以去除蛋黄味搅拌均匀后放在一边备用接下来准备一个大一点的碗，加入。脆藕汤的做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
脆藕汤的做法(1)
首先准备两节莲藕切去两头，把莲藕去皮。去皮后把莲藕切成片，再改刀把它切成条。
下面我们准备一个碗，打入两个鸡蛋。在加入几滴白醋，白醋可以去除蛋黄味。搅拌均匀后放在一边备用。
接下来准备一个大一点的碗，加入两勺食用盐，一勺胡椒粉，一勺十三香，倒入温水搅拌化开。这里一定要用温水，这样才能把香味激发出来。
搅匀后加入适量的面粉，面粉可以分多次加入，用筷子把面粉搅拌成糊状。
最后倒入打好的鸡蛋，把面糊和蛋液搅拌均匀。最后再加入五克的食用油，食用油可以让面糊更加光滑，并且炸出来的东西吃起来发脆。
接着倒入切好的藕条拌匀，均匀的裹上面糊备用。
接着起锅烧油。锅中油温烧至五成热，放入筷子迅速起泡就可以了。然后放入裹好面糊的藕丝，藕丝下锅后飘起来这个油温正好。藕丝刚下入锅中时不要动，炸至定型后用筷子翻动几下，把粘连在一起的用筷子给它分开，中火炸三分钟，炸至藕条表面呈金黄色后捞出。锅中油温六成热时把炸好的藕丝放进去复炸一下，这一步能够使藕丝更加酥脆。
炸好后装盘。
起锅放少量油，葱姜蒜爆锅，放入开水，放入炸好的藕条，加盐，生抽调味，煮五分钟就可以。
脆藕汤的做法(2)
主料：莲藕500克
调料：盐4克,味精2克,胡椒粉2克
清炖莲藕汤的做法：
1. 鲜藕去皮洗净，切滚刀块
2. 取一铝锅，加入鲜汤，烧沸后入藕，炖至藕脆爽
3. 下味精、盐、胡椒粉即成
清炖莲藕汤的制作要诀：
1. 莲藕不用铁锅炖，否则汤汁容易变黑
2. 炖的时间不宜过长，以保持藕的脆鲜嫩香
脆藕汤的做法(3)
一、用料
藕 1节
鸡蛋 3个
裙带菜 适量
黄瓜 半根
香菜 3根
小葱 1根
面粉 适量
淀粉 适量
面包糠 适量
盐 适量
鸡精 少许
耗油 适量
醋 适量
生抽 适量
二、脆藕汤的做法步骤
步骤 1
藕去皮切条均匀撒上一层面粉，放边备用
步骤2
鸡蛋打入碗中加适量淀粉， 少量面粉 ，少量面包糠（为了更酥脆）适量盐 ，加入水搅拌成糊状。
步骤3
倒入刚用面粉拌好的藕。然后继续搅拌至正每条藕都充分的挂糊
步骤4
起锅热油七分油温加入拌好的藕条，炸至金黄 出锅备用
步骤 5
另起锅烧水，开锅放鸡蛋打碎成鸡蛋花 ，放入炸藕条的油渣 ，裙带菜（有虾仁可以放虾仁）切好的黄瓜片 ，放入调料 ，盐适量 ，耗油适量 ，鸡精少许 ，生抽少许
步骤6
起锅前15秒放入炸好的藕条 ，放醋 ，起锅放 香菜 ，葱花即可。
