步骤1.主材：粉，肉末（稍微用酱油和淀粉腌一下），辣椒酱，酸笋，蒜末，豆豉（稍微切一下），葱末2. 先干锅稍微炒干下酸笋3. 再下油，放蒜米，豆豉炒一下4. 放辣椒酱，炒下5. 放肉末炒，加入。老友粉最正宗的做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
老友粉最正宗的做法(1)
步骤1.
主材：粉，肉末（稍微用酱油和淀粉腌一下），辣椒酱，酸笋，蒜末，豆豉（稍微切一下），葱末。
2. 先干锅稍微炒干下酸笋。
3. 再下油，放蒜米，豆豉炒一下。
4. 放辣椒酱，炒下。
5. 放肉末炒，加入酱油，少量盐和味精。
6. 要提前烧好一锅开水，将开水倒入锅内。水开后，放粉。
7. 半分钟就可以起锅了。撒上葱花，老友粉完成了。
老友粉最正宗的做法(2)
老友粉的做法如下：
材料：猪肉 30-50克猪肝 30克花肠 70克番茄 半个酸笋 适量豆豉 20克蒜米 2颗盐 适量糖 适量蚝油 1勺酱油 1勺
步骤1、将猪肉，猪肝，花肠洗干净切好，放入盐，酒，白糖淀粉，胡椒粉，蚝油腌制5分钟。不喜欢吃猪杂的朋友可以只放瘦肉或者牛肉也可。
步骤 2、酸笋切丝，番茄切丁，蒜米剁碎，洗干净豆豉。
步骤3、热锅倒油，放入豆豉煸炒一会再倒入酸笋，番茄，蒜米一起翻炒，（喜欢吃辣的朋友可以加入辣椒酱）。
步骤4、倒入腌制好的肉类，加入蚝油翻炒到猪杂变色，加入清水，（也可以加入高汤，味道更鲜。）倒入酱油。加盐，加入少许白糖大火烧开汤水。
步骤5、水开后倒入切好的葱花，加入米粉继续煮78秒，因为米粉就是熟的，不适宜煮太久。这样就做好了。
