所需食材：鱼头600g、料酒3勺、鲜味汁1勺、鸡精少许、胡椒粉少许、剁椒适量、辣椒酱1勺、蒜末少许、香葱末少许、糖2勺、白酒少许、菜籽油适量制作方法：第一步：将鱼头整个清理干净，然后从中间斩开，但不要。清蒸鱼头家常的做法王刚？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
清蒸鱼头家常的做法王刚(1)
所需食材：鱼头600g、料酒3勺、鲜味汁1勺、鸡精少许、胡椒粉少许、剁椒适量、辣椒酱1勺、蒜末少许、香葱末少许、糖2勺、白酒少许、菜籽油适量
制作方法：
第一步：将鱼头整个清理干净，然后从中间斩开，但不要切断。葱、姜、蒜均切末。
第二步：往鱼头里面加入姜末、鸡精、胡椒粉、料酒腌制30-50分钟。
第三步：将炒锅烧热，倒入菜籽油，下入剁椒、辣椒酱及一半的蒜末炒香，烹入白酒，再加糖。
第四步：将鱼头摆入盘中，放上炒好的剁椒，等水烧开后，放入蒸锅，盖上盖子大火蒸8-10分钟即可。
第五步：蒸好后撒上剩余蒜末和香葱，再浇上热油即可。
清蒸鱼头家常的做法王刚(2)
食材明细白鱼头1个葱适量姜适量盐适量料酒适量蒸鱼豉油适量热油适量鸡精适量烹饪步骤
1.把鱼去鳞去鳃去肚肠，洗净，准备葱，姜。
2.把鱼对剖，并在鱼身横切几刀，里外用盐抹上。
3.在鱼身放些姜片，倒入料酒，水开，隔水清蒸3分钟。
4.把蒸鱼盆里的水倒掉，再蒸10分钟，闷2分钟，把姜片去掉，蒸鱼的汁再倒掉。
5.撒些鸡精，倒适量蒸鱼豉油，在鱼身摆上姜丝、葱丝，浇上热油即可。
清蒸鱼头家常的做法王刚(3)
材料
主料：鱼头
配料：葱姜蒜、生抽、料酒、盐、食用油、丹爷原味辣酱
做法
（1）姜切片，葱一半切葱段一半切葱花，蒜切末。
（2）鱼头洒上料酒、抹上盐，腌制10分钟。
（3）取一个碗，加入蒜末、丹爷原味辣酱、少许生抽，拌匀。
（4）取一个大盘，盘底垫葱段、姜片；扣上腌好的鱼头，再将拌好的辣酱倒在鱼头上，涂抹均匀。
（5）将鱼头放入蒸锅蒸12到15分钟。
（6）端出鱼头，洒上一点葱花。烧些许热油，浇在上面完成。
清蒸鱼头家常的做法王刚(4)
食材：
石斑鱼1条、食盐1勺、酱油1勺、醋1勺、葱1段、姜1块、花椒10粒、料酒1勺、油2勺
做法：
第一步：石斑鱼洗净，加入盐、料酒、姜丝、花椒腌制一小时左右，葱姜蒜切丝待用
第二步：锅内放适量油，烧至九成熟，下腌制好的石斑鱼
第三步：文火煎至两面金黄，接着放入上述所有调料，并加入适量清水，焖煮一会儿入味
第四步：待汤汁收干之际，加少许盐调味，盛出装盘，撒上葱花即可
清蒸鱼头家常的做法王刚(5)
食材用料
咸水鱼头 1个，姜 适量，油、盐、酱油各适量
清蒸咸水鱼头的做法步骤：
步骤 1
鱼头清洗干净，剁开两半
步骤 2
在鱼头上撒适量盐
步骤 3
再撒上适量胡椒粉
步骤 4
撒少许糖
步骤 5
鱼头下面垫上姜片
步骤 6
再加入适量油
步骤 7
加适量酱油
步骤 8
铺满姜
步骤 9
待电饭锅里面的水收得差不多了。就可以把鱼头放进去蒸熟即可
