①将粉丝用温水泡上，金针菇去根洗净②把蒜切片，芹菜洗净切段，南瓜去皮和瓤，洗净切片，胡萝卜洗净切片，尖椒洗净去籽切块③肥牛卷打开，把金针菇放在肥牛上卷成卷④起锅倒油烧至5成热，放入葱段、姜片、蒜。肥牛酸菜汤的正宗做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
肥牛酸菜汤的正宗做法(1)
①将粉丝用温水泡上，金针菇去根洗净。
②把蒜切片，芹菜洗净切段，南瓜去皮和瓤，洗净切片，胡萝卜洗净切片，尖椒洗净去籽切块。
③肥牛卷打开，把金针菇放在肥牛上卷成卷。
④起锅倒油烧至5成热，放入葱段、姜片、蒜片爆香。
⑤依次放入胡萝卜片、芹菜段、南瓜片和尖椒块翻炒均匀。
⑥倒入盐和水，盖上锅盖煮10分钟左右，打开锅盖，用勺子把南瓜捣碎,再盖锅盖煮5分钟。
⑦用漏勺过滤掉上述食材，继续加热汤汁。
⑧放入粉丝，煮软，捞出放入砂锅底。
⑨汤锅内再放入金针菇肥牛卷，小火煮至肉变色、金针菇变色，捞出码在粉丝上，把汤浇在肥牛金针菇卷上即可
肥牛酸菜汤的正宗做法(2)
配料
水、肥牛肉200g、酸菜100g 、牛肉浓汤口味浓汤宝1块
做法
1.将酸菜切丝，金针菇切成段。
2.锅中入油，加入姜片和酸菜略煸炒，然后加入牛肉略炒。
3锅中放入三碗水（750ml），煮沸后加入1块家乐牛肉浓汤口味浓汤宝，略煮滚后加入金针菇改小火略煮即可。
肥牛酸菜汤的正宗做法(3)
酸菜肥牛汤的做法步骤
步骤 1
买回来的酸菜都会偏咸，拿出来洗干净，泡水一个小时。
步骤 2
把金针菇的头整体切掉，豆芽菜洗干净，再把泡了一个小时的酸菜切切切~
步骤 3
肥牛解冻备用 五花肉切好，加入料酒，油，盐，胡椒粉，搅拌好
步骤 4
热锅冷油，把五花肉倒进去炒至金黄，装碟备用
步骤 5
番茄切片，葱头切段，葱尾切沫，香菜你随意吧，你也可以一大条！蒜蓉剁好，配料备用
步骤 6
起锅放蒜蓉，葱头，辣椒
步骤 7
差不多了就放水，把番茄片和处理好的酸菜放进去，水开了之后烧个十分钟出味儿
步骤 8
然后放豆芽菜下去煮，接着放金针菇（金针菇我是习惯先热水煮三分钟再用的）
步骤 9
煮的差不多最后把肥牛，和炒过的五花肉放下去
步骤 10
一大勺虾酱
步骤 11
一大勺黄辣椒酱，记得试味儿，不够辣放辣，不够酸放醋，不够咸放盐
步骤 12
肥牛熟了就可以上碗了，撒上葱末香菜，淋上芝麻油，然后就起锅。
肥牛酸菜汤的正宗做法(4)
肥牛下开水煮熟
酸菜洗干净备用
油热放葱姜青花椒爆香 放酸菜炒 此时可以放入自己喜欢的调料 我放的是酸菜鱼火锅的调料 继续炒
炒出香味加入开水 放入肥牛一起煮 放入盐糖 酱油调味
