主料：八爪鱼700克、洋葱150克、柿子椒1个、小葱3根、小米椒3个辅料：生姜5克 、大蒜10克、 蚝油20毫升 、生抽酱油20毫升、 胡椒粉1克 、精盐2克 、食用油30毫升八爪鱼爆炒的做法：步骤1。爆炒八爪鱼做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
爆炒八爪鱼做法(1)
主料：八爪鱼700克、洋葱150克、柿子椒1个、小葱3根、小米椒3个
辅料：生姜5克 、大蒜10克、 蚝油20毫升 、生抽酱油20毫升、 胡椒粉1克 、精盐2克 、食用油30毫升
八爪鱼爆炒的做法：
步骤1：八爪鱼，清洗干净眼睛，墨汁，黑膜等，改刀切小块
步骤2：洋葱，青椒切块
步骤3：锅中烧水，滴少许料酒，水开后下八爪鱼，关火利用余温汆烫10秒左右。
步骤4：捞起立刻冲冷水。
步骤5：香葱切段，小米椒，生姜，大蒜切碎。取一小碗，加入蚝油，生抽，胡椒粉，盐，调成酱汁
步骤6：锅中注入食用油，下姜，蒜，小米椒
步骤7：炝锅后下洋葱，青椒块
步骤8：略翻炒至洋葱半透明时下焯水的八爪鱼
步骤9：翻炒后下之前调好的酱汁
步骤10：快速翻炒均匀
步骤11：撒葱段
步骤12：关火，颠锅后出锅即可
爆炒八爪鱼做法(2)
食材
八爪鱼1条、剁椒、青辣椒、生姜、蒜头、食用油、料酒、生抽、白砂糖、醋、盐、味精各适量。
做法
1、把生姜切丝，蒜头拍下去壳，青辣椒切小块，八爪鱼处理干净，切丝，
2、锅中烧水，水开后放入切好的八爪鱼丝焯水，10秒钟左右捞出沥干水分备用。
3、锅中倒油，油温热后放入生姜丝和蒜头煸炒，随后放入剁椒，煸炒出香味后放入青辣椒翻炒，随后放入八爪鱼丝快速翻炒，放入适量盐，少许白砂糖，醋和少许生抽快速翻炒，在放入适量料酒，
4、最后放入适量味精炒匀就能出锅了。
爆炒八爪鱼做法(3)
1、材料：八爪鱼2个，植物油适量，酱油适量，白糖适量，料酒适量，水淀粉适量，葱白4—6段，盐少许。
2、八爪鱼洗净，锅内加水，料酒，少许盐，焯水。出锅过冷水，切段。
3、锅内烧油，加入切刀花葱段，爆出葱香味。
4、加入姜丝，八爪鱼，白糖，料酒，酱油快速翻炒，加入水淀粉，勾芡装盘即可。
爆炒八爪鱼做法(4)
主料：
八爪鱼300克 洋葱1个 尖椒3个 辣椒酱2大勺
辅料：
干辣椒5个 葱末姜末适量 生抽2大勺 料酒1勺 蚝油1勺 糖半勺 盐适量
步骤1：八爪鱼去眼、去嘴、去内脏，然后用盐和白酒搓一下，就能洗净表面了。
步骤2：做开一锅水，倒入小章鱼，焯半分钟，捞出沥干备用。
步骤3：尽量用紫洋葱，这样爆炒后会有甜味。洋葱和尖椒洗净切块，要想爆炒的香，少不了的是辣椒酱，小章鱼肉质肥厚，带有鲜辣味道的调味汁，才能更好的体现其鲜美的味道。
步骤4：多切一些蒜末，4瓣左右的量，再切少许姜末，放几个干辣椒。
步骤5：锅内放入食用油，烧热后放入姜末蒜末爆香，接着放入干辣椒和洋葱，炒出香味。
步骤6：两大勺的辣椒酱放入，接着一勺的料酒倒入，炒香。
步骤7：倒入焯好的小章鱼，倒入一勺的蚝油和生抽，炒匀。
步骤8：最后放入尖椒块，根据口味，放入适量盐和糖，半分钟即可出锅。
爆炒八爪鱼做法(5)
用料
八爪鱼 6只，即食雪菜 1包，盐适量，料酒，油 适量
做法步骤
步骤 1
八爪鱼先冲洗一下，手上放3小勺盐。
步骤 2
用盐给八爪鱼按摩5分钟，可以洗掉八爪鱼吸盘里的脏污，还能使章鱼肉更Q弹。
步骤 3
八爪鱼牙齿一定要用剪刀挑出来。
步骤 4
八爪鱼头剪开，内脏全都剥下扔掉。
步骤 5
处理干净的八爪鱼，再冲洗一下。
步骤 6
锅内水烧开，放一点料酒，开大火，下章鱼焯水，等水再次开时，把八爪鱼捞出。
步骤 7
用凉开水再清洗一下。
步骤 8
此时，蘸点生抽，就是白灼八爪鱼了
步骤 9
剩下的八爪鱼，剪成一寸长的章鱼段。
步骤 10
准备一包即食雪菜
步骤 11
锅内加点油，放八爪鱼段翻炒几下。
步骤 12
加入雪菜，中火翻炒2-3分钟即可出锅。
