主料:鲈鱼块一斤辅料:熟鸡肉约半两(切薄片)鲜蘑菇半两(切片)笋子半两调料:葱半两,切段老姜一小块,切片蒜两瓣,切片酱油两大匙淀粉一大匙,用水兑成芡汁料酒一大匙香油一匙盐、味精适量1.。鲈鱼块的做法?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
鲈鱼块的做法(1)
主料:鲈鱼块一斤
辅料:熟鸡肉约半两(切薄片)鲜蘑菇半两(切片)笋子半两
调料:葱半两,切段。老姜一小块,切片。蒜两瓣,切片。酱油两大匙。淀粉一大匙,用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。盐、味精适量。
1.锅中放油烧至七成热,下鱼块炸呈微黄色捞出待用。
2、锅中留约一两余油,烧至四成热,改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
3、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
4、加约一斤汤或水,下鱼块、酱油、盐烧约三分钟,翻面再烧三分钟。
5、将鱼块捞起装盘待用。
6、将锅中的汤汁勾芡后,淋入鱼块盘中即成。
鲈鱼块的做法(2)
食材:鲈鱼300g、食用油2勺、葱1段、姜1块、黑胡椒粉10g、料酒1勺、生抽1勺、食盐1勺、淀粉1勺。
做法步骤:
第1步、鲈鱼处理干净。
第2步、斩块,放大碗里,放葱姜。
第3步、放食盐和黑胡椒粉。
第4步、放料酒和生抽。
第5步、拌匀后放淀粉。
第6步、再次拌匀,腌制半小时以上。
第7步、热锅冷油。
第8步、放鱼块煎。
第9步、煎至几面金黄色,我的锅不够大,取出来几块,否则不能把煎好的鱼块取出来。
第10步、淋入陈醋。
第11步、鱼块全部放进锅里。
第12步、放些许清水。
第13步、盖锅盖把焖煮。
第14步、切葱叶。
第15步、把汤汁嫩干撒葱叶。
鲈鱼块的做法(3)
材料
鲈鱼1条,盐,味精,山芋粉,酱油,糖,番茄汁冬各适量
做法
1.将鱼洗净,切块稍抹点盐,味精,
2.在鱼块上蘸满山芋粉后,下热油锅,2面煎金黄.待用。
3.另起油锅,见热,将剁好的蒜头粒炸香,
4.倒入番茄汁2大汤匙,少许调好的湿山芋粉汁,一点酱油,盐,糖,不停的搅动,见粘稠,关火,
5.将调好的番茄汁均匀的浇在炸好的鱼块上,即可。
鲈鱼块的做法(4)
原料:鲈鱼、生姜、大葱、大蒜、料酒、生抽、玉米淀粉、清水、盐、白糖、油。
做法步骤:
第1步、买回来的鲈鱼去掉内脏,用刀刮干净身上的鱼鳞,再用清水将鲈鱼清洗干净。
第2步、洗干净的鲈鱼剁成块。
第3步、生姜大蒜切成片。
第4步、里面加七八片生姜片,2克盐和一勺料酒。
第5步、用手抓拌均匀腌制15分钟。
第6步、将葱切成小段。
第7步、取一小碗,里面加一小勺白糖,一勺生抽,一勺玉米淀粉和40毫升清水搅拌均匀拌成料汁。
第8步、热锅倒油,油温五成热将生姜炒出香味。
第9步、腌制好的鲈鱼一块一块放进锅里。
第10步、中小火将鲈鱼煎至金黄将大蒜和生姜片放进去盖上盖焖2分钟。
第11步、两分钟后将调好的料汁倒进去,用筷子将鲈鱼翻过是每块鲈鱼都粘上料汁。
第12步、最后撒上葱花关火装盘。