先将土豆去皮洗净，修整一下（方便站稳），切丝，将切好的土豆丝泡凉水里，防止土豆变黑，青红椒洗净去蒂去筋膜，切丝备用，锅内加清水,水烧开放2克盐，放入切好的土豆丝，焯水捞出备用，葱姜蒜洗净，蒜切沫，葱姜。酸菜土豆丝的做法川味？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
酸菜土豆丝的做法川味(1)
先将土豆去皮洗净，修整一下（方便站稳），切丝，将切好的土豆丝泡凉水里，防止土豆变黑，青红椒洗净去蒂去筋膜，切丝备用，锅内加清水,水烧开放2克盐，放入切好的土豆丝，焯水捞出备用，葱姜蒜洗净，蒜切沫，葱姜切片。
剁椒切成沫备用，锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热，下葱姜蒜各10克，泡椒沫10克，煸炒出香味;将青红椒丝放入，炒半分钟，然后下焯好的土豆丝，大火爆炒；再放盐3克，味精3克，白醋15克，鸡粉3克，继续大火翻炒1~2分钟
酸菜土豆丝的做法川味(2)
土豆丝放入锅中焯一下水捞出备用。
3、 炒锅放少许油加热，放入干辣椒、葱花、姜片炒香。
4、 然后放入焯好水的土豆丝。
5、 放入酸菜。
6、 放入一勺盐进行调味。
7、 放入味精。
8、 放入一勺白醋。
9、 最后放入香菜，翻炒均匀，淋入香油出锅盛盘即可。
