1.准备新鲜的八爪鱼2.将八爪鱼清洗干净,放入碟子备用3.水烧开烫一分钟4.锅内放油,放麻椒,把香味炒出来5.放入红油豆瓣酱6.炒出红油7.锅内放入蚝油、生抽8.加入八爪鱼、辣椒、盐适量9.翻炒均匀1。如何做麻辣八爪鱼?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
如何做麻辣八爪鱼(1)
1.准备新鲜的八爪鱼
2.将八爪鱼清洗干净,放入碟子备用
3.水烧开烫一分钟
4.锅内放油,放麻椒,把香味炒出来
5.放入红油豆瓣酱
6.炒出红油
7.锅内放入蚝油、生抽
8.加入八爪鱼、辣椒、盐适量
9.翻炒均匀
10.装盘,开吃
如何做麻辣八爪鱼(2)
做麻辣八爪鱼
用料
八爪鱼500g 姜5片 麻椒10粒 葱1段 料酒2勺 郫县豆瓣酱1勺 蚝油1勺 生抽2勺
干辣椒3个
具体的操作方法
1、准备好八爪鱼跟配料,八爪鱼切成段,青椒切条,葱姜蒜切片。
2、锅内水煮沸,再加入姜片料酒。
3、八爪鱼下锅焯水,10秒钟捞出沥水。
4、锅内注油下入麻椒干辣椒小火炸香捞出,再下入葱姜蒜爆香,加入郫县豆瓣酱,炒出红油,加入蚝油生抽。
5、在锅内下入八爪鱼加点味精翻炒均匀。
6、再下入青椒翻炒出锅。
7、装盘上桌。