主料：冬瓜5000克排骨500克玉米500克香菇100克辅料：薏米50克干贝10克生姜2克料酒1ml盐8克做法：1. 冬瓜外皮洗净，并用盐搓洗；2. 把冬瓜内白瓤、冬瓜籽去掉，造成盅形3. 排骨斩段，。冬瓜盅最正宗的做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
冬瓜盅最正宗的做法(1)
主料：
冬瓜5000克
排骨500克
玉米500克
香菇100克
辅料：
薏米50克
干贝10克
生姜2克
料酒1ml
盐8克
做法：
1. 冬瓜外皮洗净，并用盐搓洗；
2. 把冬瓜内白瓤、冬瓜籽去掉，造成盅形
3. 排骨斩段，洗净；
4. 清水煮沸，加料酒汆汤排骨，捞出沥干水；
5. 玉米切段、香菇洗净、干贝浸泡、薏米洗净，500克冬瓜切块；
6. 锅中倒入适量的清水，放入挖好的冬瓜，在把所以食材放入，加入汤；
7. 冬瓜盅的汤煲好之后，加入各种食材烫熟吃即可
冬瓜盅最正宗的做法(2)
1、 小冬瓜洗净后，刮去外层薄皮。将冬瓜上端切下13 留做盖用，然后挖去瓜籽及瓜瓤，放入开水锅中烫至六成熟，再放入凉水中浸泡冷透。
2、 取冬菇、冬笋，山药洗净切成1 厘米见方的小丁，白果、莲子去皮洗净，并将山药、白果、莲子入笼蒸烂。
3、将锅烧热，放入清汤，再放入冬菇、冬笋、山药、白果、莲于，用大火烧开，再小火煨约5 分钟，然后倒入冬瓜盅内。另加入清汤、味精、精盐15 克和少许熟豆油，盖上盖，上屉蒸15 分钟，取出放在大碗里，撒上香菜段即成。
