【材 料】柳橙12顆姜20公克鴨胸肉400公克可樂12罐太白粉水15㏄【調味料】A.鹽12小匙 料理米酒10㏄ 水500㏄B.柳橙汁50㏄ 可樂50㏄ 橙酒10㏄ 白醋15㏄ 糖4小匙 鹽14小匙【做。怎么做可乐鸭?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
怎么做可乐鸭(1)
【材 料】
柳橙12顆
姜20公克
鴨胸肉400公克
可樂12罐
太白粉水15㏄
【調味料】
A.鹽12小匙
料理米酒10㏄
水500㏄
B.柳橙汁50㏄
可樂50㏄
橙酒10㏄
白醋15㏄
糖4小匙
鹽14小匙
【做 法】
1.柳橙、姜分別切片備用。
2.鴨胸肉,以作法1的材料與可樂醃約20分鐘備用。
3.熱油鍋,放入作法2的鴨胸肉,以大火煎至表皮略為焦黃,加入作法2醃過鴨胸肉的醃料汁及調味料A煮開,再轉小火煮約20分鐘,至鴨胸肉熟透,起鍋切厚片,排入盤中。
4.將調味料B入鍋以小火煮開,用太白粉水勾芡,淋至鴨肉塊上即可。另可取巴西裡、柳橙片作裝飾。
怎么做可乐鸭(2)
做法:
1.到市场买鸭肉,可以叫卖鸭的档主帮你把鸭肉斩件(大小随自己喜欢);买可乐(牌子自己喜欢);
2.回家后,把鸭洗干净,晾一下,先让部分水分自然流走;姜切片,蒜头拍碎备用;
3.把锅烧红,把鸭肉放到锅里干煎,挤干水分,大概爆炒8-10分钟之后,把鸭肉乘起,下油把姜片,蒜放到油里爆香,再把鸭肉放到锅里一齐煎,看到鸭肉两面都有点带金黄色,下调料,放盐,少许糖,少许酱油,再炒3-5分钟,倒入可乐,把鸭肉焖30-45分钟,可以起锅咯。食物味道:酸酸甜甜的,开胃。配料份量:四分一鸭,可乐大概用350ML装一支(或大概使用250ML都可以了);如果整一只鸭,可乐份量就要用到1.5L一支;白酒少许(可以掩盖鸭肉的臊味,增加香味);薄姜片:8片;蒜头:3颗(喜欢的可以放多点)注意:煮鸭肉的时候,只是放汽水就可以了,不用放清水,否则味道就会淡。以上是我个人心得,抛砖引玉,希望大家将自己下厨心得都写出来公诸同好!!