主料:鸡肉200g辅料:油20g、盐2g、鸡蛋一个、山楂三个、八角20g、花椒20g、葱适量、蒜适量、姜适量、辣椒粉适量、韩式辣酱适量步骤1.锅内加凉水,放入鸡肉块,大火烧开后再煮5分钟,用勺子将浮沫。冻螺片最经典的做法?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
冻螺片最经典的做法(1)
主料:鸡肉200g
辅料:油20g、盐2g、鸡蛋一个、山楂三个、八角20g、花椒20g、葱适量、蒜适量、姜适量、辣椒粉适量、韩式辣酱适量
步骤
1.锅内加凉水,放入鸡肉块,大火烧开后再煮5分钟,用勺子将浮沫撇,净将鸡肉捞出。
2.将鸡肉放入免火锅,煮肉料(蒜、八角、葱、草果、干辣椒、姜、花椒粒)装入汤包袋后,放入锅中,倒入清水,大火烧开后再煮10分钟。
3.将免火锅的内锅入入外锅,盖好锅盖,焖1-2个小时。
4.煮好鸡肉捞出放凉。
5.将鸡肉撕成丝。
6.将石锅放在炉灶上,锅内加入适量的鸡肉汤,根据个人的食量放入鸡肉丝。
7.放入两大勺辣椒酱,将汤与辣椒酱搅匀。
8.大火煮开后放入两大勺辣椒粉。
9.大火煮5分钟,打入鸡蛋。
10.撒上香菜碎和葱花即可。
冻螺片最经典的做法(2)
用料:冷冻海螺肉、葱、香菜、姜、花椒、青红辣椒、食用油、料酒、糖、味精、盐。
葱爆冷冻海螺片的做法步骤:
1、将冷冻海螺肉自然解冻后,装碗备用。
2、将化冻好的海螺肉切成薄片备用。
3、先将葱姜洗净切成丝,然后把香菜去叶后清洗干净切成小段备用。
4、起锅烧油,待油热后下入花椒爆香后捞出。
5、然后将切好的葱姜、香菜倒入锅内大火快速翻炒。
6、待炒出香味后,将准备好的海螺肉片倒入锅内继续快速翻炒。
7、然后倒入适量的料酒、糖、盐继续快速翻炒,
8、待抄匀后,熄火倒入适量的味精继续翻炒几下。
9、翻炒均匀后即可出锅装盘,再撒上切好的青红辣椒即可。
冻螺片最经典的做法(3)
主料:
鸡架1个
冬瓜500克
螺片3片
辅料:
细盐适量
冬菜适量
姜适量
做法:
1. 准备好所用食材。
2. 将鸡架下锅焯制一下,再将泡开的螺片也过一下水。
3. 将鸡架螺片还有冬瓜一并下电砂锅里。
4. 加入多一点的姜片来调味。
5. 再加足清水,选择煲汤模式,煲至2小时。
6. 汤煲好之后加入适量细盐及少许冬菜调味即可
冻螺片最经典的做法(4)
螺片解冻,清洗干净,油锅热,下去大葱,蒜片爆香,下入螺片翻炒片刻,在下入芹菜梗翻炒,加生抽,蚝油,料酒,白糖,鸡精调味,出锅前撒上香菜碎即可