— 食材清单 —主料:金钱肚2240克辅料:白萝卜222克烹饪黄酒2大勺面粉2大勺生抽3大勺水750克蚝油1大勺花生油1大勺生抽2大勺黑胡椒粉1小勺水适量— 烹饪步骤 —1· 金钱肚清洗:加2大勺面粉。炖金钱肚的做法?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
炖金钱肚的做法(1)
— 食材清单 —
主料:
金钱肚
2240克
辅料:
白萝卜
222克
烹饪黄酒
2大勺
面粉
2大勺
生抽
3大勺
水
750克
蚝油
1大勺
花生油
1大勺
生抽
2大勺
黑胡椒粉
1小勺
水
适量
— 烹饪步骤 —
1· 金钱肚清洗:加2大勺面粉揉搓,双面反复清洗2-3次,加烹饪黄酒2大勺继续揉搓。
2· 用刀与网纹斜着成角度,反复刮多次,清洗。
3· 电压力饭锅内胆依次放入金钱肚、水750克,最后加入生抽。
4· 盖盖锁好,依次操作“选择”--“万能炖”--“时间”设定40分钟--“压力煮饭白米快速”。
5· 倒计时3分钟时,自动排气。
6· 烹饪完成,开盖,取出金钱肚放凉备用。
7· 制作蚝油酱汁:蚝油1大勺、花生油1大勺、生抽2大勺、黑胡椒粉1小勺混合均匀。
8· 切好的白萝卜条垫底。
9· 金钱肚用干净的厨房剪刀剪成条,放入白萝卜条面上,浇上蚝油酱汁。
10· 蒸用水适量,约放至刻度“2”位置,放上自带的蒸架。
11· 金钱肚连碟放蒸架上。
12· 盖盖锁好,选择“万能炖”,时间设定20分钟,按“压力煮饭白米快速”键开始蒸。
13· 蒸煮完毕,开盖取出。
炖金钱肚的做法(2)
金钱肚焯水,洗净,用葱姜料酒再次焯水。加入老鸡金钱肚片,一起炖煮2小时。