1、用料：白菜20片、五花肉500克、豆腐1块、葱1段、姜3片、蒜3瓣、豆瓣酱半勺、生抽2勺、老抽半勺、蚝油14勺、盐适量、糖少许、鸡精少许、八角2个、2、花椒少许、香叶1片、干辣椒2个3、放少许油。江浙红烧肉怎么做？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
江浙红烧肉怎么做(1)
1、用料：白菜20片、五花肉500克、豆腐1块、葱1段、姜3片、蒜3瓣、豆瓣酱半勺、生抽2勺、老抽半勺、蚝油14勺、盐适量、糖少许、鸡精少许、八角2个、
2、花椒少许、香叶1片、干辣椒2个。
3、放少许油，五花肉炒至微焦。
4、锅中冒大泡，喷入料酒。
5、加入豆瓣酱、葱姜蒜、八角、花椒、桂皮等。
6、加适量水，生抽、老抽、蚝油少许。
7、翻炒均匀。
8、加盖焖煮10分钟。
9、放入白菜。
10、加盖焖煮10分钟。
11、放入豆腐。
12、煮5分钟即可。
江浙红烧肉怎么做(2)
辅料
小葱适量 茴香籽适量 冰糖适量 色拉油适量 食盐适量 生抽适量 老抽适量 姜适量 蒜适量 八角适量 花椒适量 干辣椒适量
步骤1
将五花肉切成2厘米见方的大块
步骤2
锅烧热放油，放入葱姜蒜花椒大料小茴香干辣椒煸炒出香味
步骤3
将切好的五花肉放入锅内煸炒直至肉变色，煸出香味
步骤4
锅内做油放入冰糖，改小火
步骤5
炒到糖色变成枣红色，气泡由大变小
步骤6
倒入刚才煸炒的肉，倒入老抽生抽调好的汁，一碗热水，改小火慢炖
步骤7
汤汁变得浓稠时加入盐、少量的冰糖
步骤8
改大火收汁，迅速翻炒使得每一块红烧肉身上都裹满了浓汁
江浙红烧肉怎么做(3)
1、主要食材：五花肉，豆角，土豆，油，白糖，花椒，八角，葱段，姜片，五香粉，料酒，老抽，盐，鸡精。
2、先把五花肉洗净，切块儿。处理豆角，切段儿。土豆去皮，切块儿。准备一壶开水；
3、把肉焯一下，去血沫儿；
4、锅热油，放白糖，炒糖色，要转小火，不停的炒糖，直到起黄沫儿，等沫消失后放入焯过的五花肉，翻炒，放入适量的花椒、八角、葱段、姜片、五香粉、料酒、老抽，继续翻炒，肉都上色后倒入开水，尽量多倒一些，多炖一会肉比较烂。盖盖儿先炖10分钟；
5、放入豆角和土豆，锅开后转中火炖，等土豆和豆角都软烂了，汤收的差不多了就可以调味儿了，加盐、鸡精翻炒，出锅。
江浙红烧肉怎么做(4)
1、原料：带皮五花肉(猪肉)、干山楂片、老抽、冰糖。
2、带皮五花肉洗净，切成麻将块；干山楂片冲水洗净。
3、盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。
4、将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。
5、大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。
6、转小火微沸。
7、转入炒锅中(不必盛入太多汤，略和肉块一样高就可以了)，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。
8、加入冰糖。
9、烧到汁浓，加点盐和鸡精或味精调整一下味道。
10、点香油出锅。
江浙红烧肉怎么做(5)
材料
五花肉700克，魔芋丝10个，生抽2大勺，红烧酱油1大勺，料酒2大勺，冰糖1大勺，盐2茶匙，葱适量，姜适量，清水适量
做法
1.五花肉洗净切成大块放入过蒸南瓜，锅中加入清水，花椒，八角1个，料酒1大勺，葱姜大火烧开撇去浮沫
2.焯过水的五花肉捞出备用
3.锅中放入少许油，放入焯过水的五花肉，小火煸出多余的油脂
4.加入2大勺生抽
5.1大勺红烧酱油翻炒均匀
6.再加入一大勺料酒去腥
7.放1大勺冰糖，用冰糖做出来的肉颜色更红亮
8.放入研磨出的意大利混合香料
9.再放入花椒+八角+桂皮+草果+香叶+茴香+丁香制成的传统炖肉料
10.加入热水，没过五花肉即可
11.大火烧开后转小火，盖上锅盖，约25分钟的样子
12.打开锅盖，放入魔芋丝，用盐调味，焖煮10分钟后，开盖适当收一下汁即可
