一般使用面粉比较多的是普通面粉和高筋面粉因为普通面粉含有较高的蛋白质和淀粉质，在制作面食时可以制作出较多口感柔软的产品，适合制作包子、饺子等；而高筋面粉则含有更高的蛋白质和面筋质量，制作出来的面食口感。面饼用哪种面粉？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
面饼用哪种面粉(1)
一般使用面粉比较多的是普通面粉和高筋面粉
因为普通面粉含有较高的蛋白质和淀粉质，在制作面食时可以制作出较多口感柔软的产品，适合制作包子、饺子等；而高筋面粉则含有更高的蛋白质和面筋质量，制作出来的面食口感较为劲道，适合制作面条。
此外，还有专门制作面饼的面粉，例如意大利面粉等，里面的面筋含量更高，容易制作出薄脆的面饼。
面饼用哪种面粉(2)
1、烙饼用中筋面粉就可以了，也可以用低筋，不建议用高筋面粉。高筋面粉蛋白质含量高，容易起筋，煎饼会不够蓬松。
2、中筋面粉，指普通面粉，其蛋白质的含量在11%左右，中筋面粉适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等。
