牛肉馅怎么调才嫩滑不发酸

关键妙招就是一碗花椒水,这是一个厨师秘诀,用花椒水调制牛羊肉馅除膻味、增香味、还有滑嫩口感花椒粒要提前用热水浸泡2小时,用的是买来的牛肉末,如果你不怕麻烦,自己用牛肉剁馅效果更好,调制牛肉馅,必不可。牛肉馅怎么调才嫩滑不发酸？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！

牛肉馅怎么调才嫩滑不发酸(1)

关键妙招就是一碗花椒水,这是一个厨师秘诀,用花椒水调制牛羊肉馅除膻味、增香味、还有滑嫩口感。花椒粒要提前用热水浸泡2小时,

用的是买来的牛肉末,如果你不怕麻烦,自己用牛肉剁馅效果更好,调制牛肉馅,必不可少的是大葱和生姜。

把肉末放在一个比较大的容器里面,在调制的时候方便搅打。