牛角面包比例和做法如下第1步、把面粉与黄油50克混合，用手搓匀第2步、把所有食材（除黄油层）放进容器，揉成面团第3步、室温放十分钟后4度冷藏1小时第4步、黄油层黄油125克 室温放软 ，放进食品。牛角面包的比例和做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
牛角面包的比例和做法(1)
牛角面包比例和做法如下
第1步、把面粉与黄油50克混合，用手搓匀。
第2步、把所有食材（除黄油层）放进容器，揉成面团。
第3步、室温放十分钟后4度冷藏1小时。
第4步、黄油层黄油125克 室温放软 ，放进食品袋中，用擀面杖敲打。
第5步、敲打整形成方形，软硬程度参考面团的软硬一致即可。
牛角面包的比例和做法(2)
做法是碗中加入200克高筋面粉、一个鸡蛋、3克酵母、15克白糖，加入90克牛奶和面边倒边搅拌，加入15克玉米油揉成光滑面团，盖上盖子醒发至两倍大，案板上抹适量油，取出醒好的面团揉搓排气，擀成大面片，用刀切成三角形，将三角面片从宽的一端卷起，全部卷好后，盖上保鲜膜二次醒发至体积变大，表面刷上蛋液，烤箱设置30度发酵2小时左右，至2倍大小，中途要不断喷水在面胚表面，烤15-18分钟即可。
