食材清单：排骨 500克， 葱 10克，姜 10克， 熟芝麻 10克，盐 5克 ，味精 3克，鸡粉 3克 ，胡椒粉 5克，番茄酱 10克 ，白醋 10克，白糖 15克， 淀粉 20克烹饪步骤：1、葱姜。糖醋排骨详细做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
糖醋排骨详细做法(1)
食材清单：
排骨 500克， 葱 10克，姜 10克， 熟芝麻 10克，盐 5克 ，味精 3克，鸡粉 3克 ，胡椒粉 5克，番茄酱 10克 ，白醋 10克，白糖 15克， 淀粉 20克
烹饪步骤：
1、葱姜洗净，切片。
2、排骨剁成长约5厘米的段，冲净血水。
3、锅内加水烧开，放入排骨，放入葱姜片，撇去浮沫，焯净血水，捞出控水备用。
4、待排骨冷却后，裹上淀粉，使淀粉均匀包裹排骨，备用。
5、锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入裹好淀粉的排骨，炸成金黄时捞出待用。
6、取净锅下10克油，油温加热至7成热时，放入番茄酱10克，煸出香味，加100克清水，加盐5克，白糖15克，胡椒粉5克，白醋10克，味精3克，鸡粉3克，放入水淀粉勾芡，大火熬汁。
7、待汤汁浓稠时，放入炸好的排骨。
8、加少许油继续大火翻炒，撒上熟芝麻点缀，翻炒片刻即可。
糖醋排骨详细做法(2)
准备食材：排骨500克，鸡蛋1个，淀粉50个，白糖45克，生姜1块，陈醋30克，料酒1勺。
2、姜一块切末备用，排骨洗净挤去水分，碗中放入醋30g，白糖45g来调糖醋汁。
3、排骨中放入盐1勺、胡椒粉1g、鸡蛋1个、料酒一勺、淀粉50g，搅拌均匀腌制10分钟。
4、锅内放入适量油，油温烧至6成热，将排骨依次下锅，油炸3分钟后捞出，在油温烧至7成热后，再次放入排骨复炸半分钟，将其捞出待用。
5、锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入姜末、糖醋汁，转小火将白糖炒化后，放入水淀粉收汁，放入炸好的排骨翻炒几下，炒匀即可出锅。
糖醋排骨详细做法(3)
材料
排骨600克，生粉，面粉，黄酒，鸡蛋，姜，盐，糖，醋，油，葱各适量
做法
1、用盐、黄酒、姜片、葱段、生粉、面粉腌制
2、面粉和生粉的比例为1-3，量不要加太多，适量而止。
3、六成热的油温开始炸，炸好第一遍待用。复炸一次的作用是让排骨更加的香酥。
4、锅内留少许底油，加适量的水喝白糖、少许盐、老抽适量加热。
5、勾芡，淋热油，加香醋调拌均匀。
6、最后把复炸的排骨倒入翻炒均匀，让糖醋汁包住排骨即可。
糖醋排骨详细做法(4)
食材:
排骨1000克、姜一块、大葱半个、一勺小苏打、小勺胡椒粉、油盐、一个鸡蛋、玉米淀粉、冰糖200克、红糖少量，一勺香醋、糖醋汁、葱花排盘
做法:
1、先把排骨切成4到5厘米，放入碗里、放入清水、放入一勺盐，更容易杀出里面的血水、浸泡10分钟左右后多次清洗干净、葱姜切好备用
2、碗里放一勺盐打、一勺小苏打丶排骨抓拌均匀、小苏打主要是软化软质，吃起来不会那么发柴、搅拌均匀后把排骨表面盐和苏打洗净均可
3、腌制加入一丢丢食盐、一小勺胡椒粉、把切好的葱姜加进来、把葱姜汁捏出来，搅拌均匀、放盘腌制一个小时后，再把葱姜挑出来、打入一个鸡蛋和排骨搅拌均匀、再加入一勺玉米淀粉，让每个排骨都沾上玉米淀粉 就可以了
4、下面放多点油，用筷子试油温，起小泡小可以了，大概6成热，然后将排骨一块一块放入油锅，慢慢的开中小火将它炸至微微金黄色、大概3分钟既可用漏勺捞出
5、把200克冰糖放锅中抄化、抄成枣糖色，放入炸好的排骨翻抄会后，加入开水、葱姜一丢丢红糖、一勺香醋、几个冰糖丶盖上盖子、中水火煮40分钟后，开盖把葱姜挑出来丶再加一丢丢盐、香醋调味、开大火收汁即可
糖醋排骨详细做法(5)
111
将排骨用水冲净，反复4次以上
211
凉水下锅，放点白酒，水开后捞出来
311
焯后用清水将杂质冲净，沥干水放入锅内
411
将洗净的排骨冷水入锅，放入葱白3到5段，姜片4片，料酒少许，大料2个，香叶一片，桂皮一块，，大火烧开后转中火煮20分钟，不盖锅盖，随时撇去表面浮沫
511
将排骨从锅中捞出沥干水
611
将煮排骨汤中的调料捞出扔掉，排骨汤备用，也可以留着煮面条用相当不错
711
将2勺香醋，1勺生抽，半勺老抽，拌一下倒入，搅拌均匀后，腌制20分钟
811
锅内放少许油，放入白糖或者冰糖，用小火慢慢化开
911
等糖完全化开后放入排骨，大火翻炒，等均匀上色后，分别放入葱花，姜丝继续翻炒，然后加入两勺香醋
1011
翻炒均匀后放入之前的排骨汤，加入少许咸盐，大火烧开后转小火加盖闷一会，拿掉锅盖转中火继续煮一会，看汤汁差不多了开大火收汁
最后一步
大火收汁后快要出锅时，加一勺香醋，少许味精，就可以出锅了
