食材:耗儿鱼,芹菜香菜小米辣,普宁豆酱做法:1:新鲜耗儿鱼冲洗干净,芹菜香菜小米辣切粒2:锅里倒入热油将耗儿鱼两面煎香后加一勺普宁豆酱,热开水没过鱼身,煮3分钟后分别加入小米辣,芹菜,半勺盐,最后撒上。小耗儿鱼最好吃的做法?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
小耗儿鱼最好吃的做法(1)
食材:
耗儿鱼,芹菜香菜小米辣,普宁豆酱做法:
1:新鲜耗儿鱼冲洗干净,芹菜香菜小米辣切粒
2:锅里倒入热油将耗儿鱼两面煎香后加一勺普宁豆酱,热开水没过鱼身,煮3分钟后分别加入小米辣,芹菜,半勺盐,最后撒上香菜即可
小耗儿鱼最好吃的做法(2)
1. 耗儿鱼洗净扎孔,放入食盐和料酒腌制2小时。
2. 开水下锅,煮三分钟去腥。
3. 将皮蛋捣碎备用。
4. 油温8成倒入皮蛋,炒至金黄。
5. 倒入葱姜蒜末爆香,加入剁椒翻炒,也可加入适量的小米辣。
6. 加入味极鲜、白糖、味精、鸡精调制成酱汁,淋在耗儿鱼上面。
7. 放入蒸箱,上汽蒸20分钟。
8. 撒上葱花。
9. 淋上一勺热油就可以上桌了
小耗儿鱼最好吃的做法(3)
辅料:莴笋、芹菜、蒜苗、葱、姜、蒜、料酒、干海椒、盐、海椒面、花椒面、味精、油适量
水煮耗儿鱼的做法:
1、将耗儿鱼切成小块,撒上料酒、盐。
2、将莴笋、芹菜、蒜苗切成段。
3、将姜、蒜切成片,干海椒切成段,备用。
4、将锅烧热后,下油。待油七成熟后,将姜、蒜、干海椒下锅炒,再下豆瓣翻炒,待炒香后,加入适量的水(以水淹过菜菜为准)。再将刚才切好的菜倒入锅中,直至菜煮熟。
5、菜煮熟后,将菜捞起,装入大碗中。
6、将鱼下入锅中,小火煮。俗话说:“急火豆腐,慢火鱼”,所以一定要用小火慢慢煮。
7、鱼煮好后,倒入刚才的盆中,不一定要把锅里的汤汤倒完,以淹没鱼为准。再在鱼上洒上海椒面、花椒面、味精、葱花。(以个人口味为准。如果很能辣,可以洒很多海椒面和花椒面)
8、将锅洗干净,烧热,加油,烧熟淋在鱼上。
小耗儿鱼最好吃的做法(4)
用料
小耗儿鱼 8条
土豆 2个、葱 1根、姜 适量、蒜 2瓣、盐 适量、郫县豆瓣 1勺、料酒 1勺、花椒 适量、干辣椒 适量、生抽 1勺
做法步骤
步骤 1
小耗儿鱼拿出来解冻洗净,加入盐,料酒,姜丝,腌制15分钟
步骤 2
锅中下油,油温5成热下入小耗儿鱼,榨至两面金黄,出锅
步骤 3
土豆去皮切条,锅中烧水,水开下入土豆条,加盐,煮3分钟捞出,沥干水份
步骤 4
锅中烧油,油温5成热,下入土豆条,炸至酥脆捞出沥油
步骤 5
锅中下油,把姜蒜,花椒,辣椒放入锅中炒,加入一勺生抽,一勺豆瓣酱,炒香
步骤 6
放入土豆,翻炒1分钟,加入小耗儿鱼,继续翻炒,加盐,鸡精,翻炒出锅,撒上葱花,香喷喷的小耗儿鱼出锅啦
小耗儿鱼最好吃的做法(5)
一、备料:
1、准备半斤消费儿鱼,洗净备用;
2、准备半份洋葱、半份胡萝卜,分别切丝;
3、准备姜、蒜、香菜各一小段;
4、准备3颗辣椒,一勺盐,一勺蚝油,一勺酱油,一勺糖,半勺老抽,一勺料酒;
5、准备一勺生粉,放入盆中备用。
二、烹饪:
1、锅里放油,把洋葱、胡萝卜丝爆香;
2、加入消费儿鱼、香菜、姜、蒜,翻炒至肉片变色;
3、将各种调料放入一起,拌匀;
4、继续加入辣椒,翻炒至入味;
5、加入生粉水,煮开,收汁即可。