用料：鲜虾500g，淀粉 适量，油 适量做法：1.准备好所有食材，先洗净的虾加入酒、姜片、微量盐，腌15分钟，葱姜蒜洗净，切细碎，撒上干淀粉抓匀2.起锅，炒锅下适量油，旺火烧至九成热，将虾入锅用手勺。油爆大虾最正宗的做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
油爆大虾最正宗的做法(1)
用料：鲜虾500g，淀粉 适量，油 适量
做法：1.准备好所有食材，先洗净的虾加入酒、姜片、微量盐，腌15分钟，葱姜蒜洗净，切细碎，撒上干淀粉抓匀。
2.起锅，炒锅下适量油，旺火烧至九成热，将虾入锅用手勺不停推进。
3.然后用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10秒钟，炸好的虾，用漏勺捞出备用。
4.将锅内油倒出，纳入葱姜蒜略煸，倒入虾烹入酒，加酱油、白糖，颠动炒锅烹入醋即可。
油爆大虾最正宗的做法(2)
主料
虾适量
辅料
姜适量，葱适量
1. 虾洗净，放淘米篮里沥掉水份。
2. 姜切丝，葱切段。
3. 锅上火，锅里加适量的油，可以淹掉虾的量，油烧至6成热倒入虾
4. 炸至虾弯曲变红，漏勺捞出。
5. 等捞出的虾温度降了一半，锅里重新开火，大火，油温升起来在倒入虾复炸一次。
6. 另起锅，开火，倒很少的油放入姜丝葱段出香味，倒入5勺的生抽，白糖2小勺。（盐可放可不放，看使用的生抽咸淡度而定）
7. 放入虾翻锅，充分吸收汤汁装盘
油爆大虾最正宗的做法(3)
用料：大虾、小米辣、葱花、姜蒜、生抽、蚝油、盐、鸡精
具体步骤：
步骤1：大虾去掉虾头、虾线，清洗干净用刀开背。
步骤2：冷锅热油，油热下入大虾煎至两面金黄酥脆后捞出。
步骤3：锅留底油，下入姜蒜和小米辣爆香，倒入大虾翻炒均匀。
步骤4：加入一勺生抽，一勺蚝油，适量盐和鸡精调味，最后翻炒均匀即可出锅装盘。
油爆大虾最正宗的做法(4)
大虾400克，油 5汤匙，盐12茶匙，绵白糖2茶匙，生抽1汤匙，醋2汤匙，料酒1汤匙，姜 1块，大葱1段，大蒜1头
1
将大虾剪去虾须，去除背部的虾线和头部的沙包
2
葱、姜、蒜分别切末
3
醋、生抽、绵白糖、料酒和盐，倒入碗中，搅匀
4
锅中倒油，中火加热，下入大虾
5
炸至变色，捞出
6
改大火加热，提高油温，将虾再复炸一遍，直至虾壳变得酥脆，盛出
7
改中火，下葱、姜、蒜末
8
炒出香味
9
倒入炸好的大
10
倒入碗汁
11
将汤汁收浓即可
油爆大虾最正宗的做法(5)
1、用料：虾、鲜露（生抽）料酒，白糖，姜，葱。
2、将虾清洗干净剪掉须脚，用牙签剔掉虾的泥肠。
3、锅烧热倒油放入虾大火炸至虾变熟。
4、炸好的虾捞出备用。
5、锅内留少许油放入姜末爆香。
6、倒入炸好的虾快炒,倒入料酒和白糖。
7、再倒入生抽(鲜露)快速翻炒出锅撒上葱花即可。
