每种鱼都可以做鱼丸，但大部分人都是用巴鱼做，巴鱼去五脏洗干净，用刀拍一下，去皮把肉取出来，弄成泥，加水或花椒水朝一个方向搅拌，放料酒生抽适量，加少许盐和味精，放入一颗鸡蛋，放适量淀粉，锅内加水快要开锅。什么鱼做鱼丸最好？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
什么鱼做鱼丸最好(1)
每种鱼都可以做鱼丸，但大部分人都是用巴鱼做，巴鱼去五脏洗干净，用刀拍一下，去皮把肉取出来，弄成泥，加水或花椒水朝一个方向搅拌，放料酒生抽适量，加少许盐和味精，放入一颗鸡蛋，放适量淀粉，锅内加水快要开锅时放鱼丸中火煮开，放入香油即可。
什么鱼做鱼丸最好(2)
比如福州鱼丸会选用鳗鱼、马鲛鱼等，湖北鱼丸会选用草鱼、花鲢等淡水鱼，除了这些还有龙利鱼、鲈鱼、鲅鱼等都可以使用，可以说鱼丸所用鱼类实在太多，但是做鱼丸最好选用肉多刺少，细腻嫩滑的鱼肉，比如鲅鱼、草鱼、鲈鱼、黑鱼等，这样做出鱼丸才会味道鲜美，口感细腻。
