1、食材：卤牛肉两块，红椒一个，油、盐适量，生抽少许2、把刚卤的牛肉，捞出放进菜筐里面沥下水分3、然后给卤牛肉切成片，装盘待用4、红辣椒洗干净，去掉辣椒籽，切块备用5、炒菜锅水份控干 ，倒入菜。酱牛腱的做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
酱牛腱的做法(1)
1、食材：卤牛肉两块，红椒一个，油、盐适量，生抽少许。
2、把刚卤的牛肉，捞出放进菜筐里面沥下水分。
3、然后给卤牛肉切成片，装盘待用。
4、红辣椒洗干净，去掉辣椒籽，切块备用。
5、炒菜锅水份控干 ，倒入菜籽油烧熟。
6、先把红辣椒到入锅里炒，放少许盐。
7、然后把卤牛肉倒入锅里炒。
8、最后放少许生抽翻均匀就可以出锅了。
酱牛腱的做法(2)
原料：牛腱子、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、料酒、良姜、味精、葱、姜、大料、香叶。
做法步骤：
第1步、将牛腱子洗净，去掉外面所有的肥油，再洗净，泡在水中两个小时。
第2步、泡水的过程中，可以多换几次水，目的是把血水泡掉。
第3步、将所有调料倒入一个大盆中，加入适量水，没过牛腱子，再泡两个小时！
第4步、泡好的牛腱子已经入味了，冷水大火煮开，改中小火煮10分钟，再用小火煮一个小时左右。
第5步、在煮的过程中，牛腱子会变小大概25左右。
第6步、能用筷子插进牛腱子12处时，就可以关火了
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