食材用料袋装手剥笋1袋,袋装泡椒小包装1包,姜适量,蒜适量,红辣椒2-3个做法步骤:步骤 1手剥笋对半切,大的再对半切,装盘,汁全部倒入盘内步骤 2汁全部倒入,泡椒切碎,铺到笋上,同样姜,蒜,辣椒切碎。手剥笋的做法?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
手剥笋的做法(1)
食材用料
袋装手剥笋1袋,袋装泡椒小包装1包,姜适量,蒜适量,红辣椒2-3个
做法步骤:
步骤 1
手剥笋对半切,大的再对半切,装盘,汁全部倒入盘内
步骤 2
汁全部倒入,泡椒切碎,铺到笋上,同样姜,蒜,辣椒切碎铺上,倒入适量味极鲜(酱油),上锅蒸,水开后5分钟即可。
步骤 3
出锅后浇上热油即可吃啦!
手剥笋的做法(2)
主料:
雷笋600g
泡椒水130g(泡辣椒)
辅料:
生姜3片
香叶3片
小茴香1g
八角1g
桂皮1g
糖6g
盐10g
苹果醋6g
料酒20g
做法:
1. 雷笋
2. 剪去笋尖,削去老根。
3. 只选用笋尖,剩下的做别的菜,长约10公分左右,一共得到600g笋尖。
4. 锅中加入没过笋尖约两指的水。
5. 加入1g小茴香,1g八角,1g桂皮,3片香叶,3片生姜,10g果醋,6g糖,10g盐,20g料酒。
6. 根据自己口味酌情加入泡椒水、泡椒,我前后一共加了130克。
7. 大火煮开,小火慢煮50分钟。
手剥笋的做法(3)
做法
食材:竹笋1斤、冰糖1勺、干辣椒4个、八角2个、盐2勺、生抽3勺、香草适量。
步骤1:挑选新鲜的小竹笋。
步骤2:烧一锅热水,放入小竹笋焯水5分钟。
步骤3:砂锅放入干辣椒、八角、香草、盐、生抽、和冰糖,加适量的水。
步骤4:砂锅里的调味汁大火烧开后,放入焯过水的小竹笋,中火煮20分钟。
步骤5:手剥笋煮好放砂锅里浸泡2小时即可。
保存方法:
1、把剥皮后的鲜笋装到能密封口部的容器里,叠放一层竹笋铺一层食盐或是粗盐;
2、叠放完后灌入凉开水,直至没过竹笋10厘米以上;
3、然后用石头等重物压住竹笋,不让竹笋露出水面,再密封口部。