如何磨菜刀

1 磨菜刀的方法有很多种，需要根据不同的工具和材料来选择适合的磨刀方式2 一般来说，可以使用磨刀石或者磨刀器来磨菜刀，磨刀时需要将刀锋与磨刀工具的磨面夹角控制在20度左右，并沿着刀刃的方向轻轻磨刀。如何磨菜刀？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！

如何磨菜刀(1)

1 磨菜刀的方法有很多种，需要根据不同的工具和材料来选择适合的磨刀方式。

2 一般来说，可以使用磨刀石或者磨刀器来磨菜刀，磨刀时需要将刀锋与磨刀工具的磨面夹角控制在20度左右，并沿着刀刃的方向轻轻磨刀。

3 此外，磨刀时也可以使用一些辅助工具，例如磨刀棒、磨刀布等，这些工具可以更好地保护刀刃，并提高磨刀的效果。

总之，磨菜刀需要选择合适的工具，掌握正确的磨刀方法，并且保持耐心和谨慎，才能获得一个锋利的菜刀。

如何磨菜刀(2)

第一步：我们先观察一下刀刃，看刀刃是否变钝，将将刀刃朝向眼睛，使刀面与视线成大约30度的角度。如果你看到刀刃上有白色的一条刀刃线，表示刀已经钝了。

第二步：准备磨刀石、清水等工具，磨刀石的选择要根据刀钝的程度，如果刀刃线较粗大，还要准备一快粗糙的磨刀石，用来快速磨刀。一般我们在家中磨刀，没有专门的磨刀石固定架，我们可以选择在磨刀石下面垫上一块毛巾或厚布。这里有个小窍门，在磨刀前，我们可以将菜刀用盐水泡20分钟。

第三步：开始磨刀，在磨刀石和刀片上洒上水，将刀面紧紧贴在磨刀石上，后部略翘起后在推拉磨刀。磨刀时要用力均匀，等磨刀石表面起沙浆时再撒水，刀的两面和前后及中部要轮流均匀的磨到，只有这样才能保持刀刃平直，锋利，刀磨完后要用清水洗净，擦干。

第四步：在磨刀的时候，我们要先磨内刀面，再磨外刀面。磨内刀面的时候，菜刀与磨刀石呈3°～5°角（内刃面越小，切菜时越省力）。来回磨刀时，保持此角度基本不变。再磨外刃面，使菜刀与磨刀石呈5°～8°角（外刃面保证被切掉的菜能够顺利地与菜刀分离，但也不宜太大）。来回磨刀时，保持此角度基本不变。这样反复的磨，直到刀刃线够细，刀刃上没有明显的缺口就可以了。

第五步，试刀，这先是安步骤一的方法看刀刃上无白色刀刃先就可以了，然后可以拿块肉或是蔬菜试切一下，看是否满足我们的需求。

还有一种方法就是我们可以用瓷碗或是砂锅的底部来磨菜刀，这种方法适合钝得不太严重的菜刀，或者是临时应急使用，最好的方法还是使用磨刀石比较好。

如何磨菜刀(3)