安徽的豆腐乳有很多做法，我吃的一种是买的老豆腐放在常度下自然发酵，需要大概1个星期，然后给发酵好的豆腐清洗捏碎后下过煮熟放上蒜苗、辣椒、盐就行了，美味佳肴都不换主料:豆腐十斤辅料:稻草纸箱一个。安徽豆腐乳做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
安徽豆腐乳做法(1)
安徽的豆腐乳有很多做法，我吃的一种是买的老豆腐放在常度下自然发酵，需要大概1个星期，然后给发酵好的豆腐清洗捏碎后下过煮熟放上蒜苗、辣椒、盐就行了，美味佳肴都不换。
安徽豆腐乳做法(2)
主料:豆腐十斤
辅料:稻草纸箱一个、盐、姜末、辣椒粉、花椒粉、白酒半瓶
豆腐乳的做法步骤:
1.十斤老豆腐，方方正正好切
2.切厚点，切大块
3.上锅蒸！
4.3至5分钟，蒸的时间越长豆腐里的水分越少，做出来的豆腐乳越硬，所以大家注意时间哦
5.箱子里铺稻草，最下面一层铺厚点，免得粘箱子
6.继续铺，豆腐之间要留有间隙，否则一发霉就粘一起了
7.铺完把纸箱盖好，放到暖和的地方，让它静静地待上两周
8.打开箱子，洼，豆腐君，你发霉了哟
9.再来一张惨状
10.花椒粉
11.加辣椒粉，中途换盘子了
12.加盐
14.白酒，这是刚才装花椒粉的盘子，不要在意，这点酒是不够的，用完再加
15.豆腐君，出来洗洗澡吧！四周都要沾上白酒
16.在调料里打个滚
17.酱纸
18.玻璃瓶里码放整齐，等待一个月（又要等！？）就好啦！
安徽豆腐乳做法(3)
先把豆腐放在稻草上，等它发霉长毛后用盐和调料腌制一段时间就可以了
