材料:红烧肉一碗,白菜六片,豆泡一碗,盐少许,酱油少许制作过程:1.一碗剩的红烧肉准备好;2.白菜洗净切大块;3.豆腐泡撕一小口扔锅里;4.红烧肉取适量,入锅中,将白菜帮子也入锅中,倒入适量的热水和酱。红烧肉炖白菜家常做法?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
红烧肉炖白菜家常做法(1)
材料:红烧肉一碗,白菜六片,豆泡一碗,盐少许,酱油少许
制作过程:
1.一碗剩的红烧肉准备好;
2.白菜洗净切大块;
3.豆腐泡撕一小口扔锅里;
4.红烧肉取适量,入锅中,将白菜帮子也入锅中,倒入适量的热水和酱油,盖盖,中火煮开;
5.白菜帮子熟了,豆泡吸汁入味了,将白菜叶入锅中,再撒适量盐,菜叶变软就可关火出锅
红烧肉炖白菜家常做法(2)
制作方法:
1、五花肉切成小块,姜切片,蒜切成两段;
2、五花肉焯一下水,一定要冷水下锅哦。待水开后捞出,用温水洗净;
3、锅中放油,油稍稍热后放白糖,用铲子慢慢搅拌,把糖炒开,待糖变色后放入五花肉,快速翻炒,以便所有的肉块都能上色。
4、锅中加热水,放姜片,蒜瓣,小火焖30分钟,肉软即可,最后加盐调味;
5、只用炖肉的肉汤即可,加些热水,放入粉条;
6、白菜手撕成大块,3分钟后放入,熟后放入豆腐泡,红烧肉即可
红烧肉炖白菜家常做法(3)
116 五花肉切成小块,洗净。我用的瘦肉多一些,我和女儿都不爱吃肥肉。
216 冷水入锅。
316 煮开。
416 把煮肉的水倒掉后,浮沫都留在了肉上。
516 用温水,洗净。
616 锅时放油,加10克白糖,炒出糖色来。
716 加入焯过的肉翻炒。
816 肉上色后,加入600ML的开水。
916 放入姜片、蒜片、和干辣椒。水开后转小火,炖20分钟。
1016 将白菜用手撕成大块,将冻豆腐切块。
1116 准备料汁:酱油50ML、醋25ML、料酒25ML
1216 20分钟后,加入100克粉条,我没有用水泡过,用水清洗一下直接入锅,这样的粉条在炖过后更有嚼劲。这里就用炖肉的汤,无需再加水。
1316 翻炒1分钟后,粉条就已经软化了,小火炖5-8分钟。
1416 加入白菜和冻豆腐,再加入100ML的开水。
1516 轻轻翻炒,避免将豆腐炒碎。白菜蔫后加入刚刚调好的料汁,小火炖5-8分钟。
1616 收汁后关火加适量盐和鸡精,用余热炒匀,装盘。
红烧肉炖白菜家常做法(4)
1· 五花肉焯一遍,凉水下锅煮至开锅,再煮2分钟,捞出。
2· 锅内放油和冰糖熬制焦糖色
3· 下五花肉翻炒,加料酒、老抽,翻炒上色,加葱段、姜片。
4· 倒入热开水,加炖肉料包,一勺盐,小火炖1小时。
如果有高压锅,此步倒入高压锅中,保压20分钟即可。
5· 大火敞盖收汁
6· 当收汁差不多之后 加入切好的大白菜,盖上锅盖闷一会,白菜就开始慢慢脱水软化。
7· 拍一些蒜,喜欢辣的可以切一些辣椒,加入锅中翻炒,尝一下味道,适量放盐。
8· 加一点醋和味达美,翻炒几下就可以出锅啦…
红烧肉炖白菜家常做法(5)
主料:
五花肉200g,
白菜300g,
冻豆腐300g,
辅料:
葱段适量,
干辣椒适量,
八角适量,
调料:
冰糖适量,
精盐2勺,
五香粉半勺,
料酒适量,
酱油适量,
烹饪步骤
步骤1
食材准备,五花肉、冻豆腐提前解冻,腐竹泡发
步骤2
五花肉切长方形,放适量料酒腌制十分钟
步骤3
热油爆炒五花肉
步骤4
放适量八角提味
步骤5
放适量酱油上色
步骤6
放清水,没过肉即可
步骤7
放入适量冰糖
步骤8
大火烧开,小火炖足一小时
步骤9
炖够一小时后加半勺精盐,然后盛出备用
步骤10
另起锅凉油放入葱段和干辣椒小火煸炒
步骤11
放入白菜
步骤12
放入半勺五香粉,一勺半精盐
步骤13
倒入炖好的五花肉
步骤14
放入冻豆腐和腐竹,小火煮15分钟即可出锅