主料猪脊骨400克胡萝卜60克海带80克辅料盐适量花椒粉2克大料2克桂皮3克葱15克姜10克生抽8克老抽4克料酒4克食用油适量糖3克做法步骤1.原料:猪脊骨、胡萝卜、海带(已经成熟的)、姜、葱段2.。萝卜海带炖肉的做法?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
萝卜海带炖肉的做法(1)
主料
猪脊骨400克
胡萝卜60克
海带80克
辅料
盐适量
花椒粉2克
大料2克
桂皮3克
葱15克
姜10克
生抽8克
老抽4克
料酒4克
食用油适量
糖3克
做法步骤
1.原料:猪脊骨、胡萝卜、海带(已经成熟的)、姜、葱段。
2.开火。锅内倒入适量的水,凉水下猪脊骨进行焯制,将血末及脏东西煮出来。
3.焯过水的猪脊骨捞出,用温水洗净。
4.胡萝卜切滚刀块,葱切成小段,姜切片。
5.将猪脊骨放入高压锅内,加没过猪肉1厘米的水,加姜、葱小段(这里只放姜、葱小段的一部分,余下的后面还要用)、大料、桂皮,水开后,加盖焖15分钟。
6.焖好的猪脊骨捞出,高压锅里剩的汤不要丢掉,还有用。
7.开火,锅内倒入食用油。
8.油热,姜、葱下锅,煸香。
9.倒入猪脊骨,翻炒1分钟,加料酒、老抽、生抽翻炒上色。
10.加入开水,没过猪肉,加糖、花椒粉,炖煮入味。
11.加入胡萝卜,当胡萝卜至九成熟。
12.加入海带,撒入盐调味,这时汤汁已收得差不多了。
13.将菜品翻炒均匀,关火。
14.盛盘。
萝卜海带炖肉的做法(2)
用料
五花适量,白萝卜适量,海带少许,姜3-4片,八角2-3颗,酱油少许,老抽适量 冰糖少许,盐少许,清水稍多点
步骤 1,主要食材。
步骤 2,调料准备好。
步骤 3,五花肉灼水,切小块。白萝卜切小块,海带泡发好后洗净,切小片儿。
步骤 4,先热锅,爆香姜片,八角,下五花肉爆炒一会儿。
步骤 5,放萝卜,海带入锅翻炒。
步骤 6,锅内加水,酱油,生抽,冰糖,水可以多点因为要焖煮到肉,萝卜,海带都软入味才好吃。
步骤 7,留意锅内的水收汁后尝一下味道后调整味道,喜欢辣的,可以放几颗辣椒调味。整锅上桌,添多一碗饭吧