1、大小不同：片刀刀身方正，呈5:3的长方形，按大小可粗略分为大片刀、中片刀和小片刀桑刀的刀面很长，刀刃很平，刀身上黑下白2、主要用途不同：片刀是烹饪中餐时的主刀，其主要用于切片、切丝等软性食材和。片刀与桑刀的区别？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
片刀与桑刀的区别(1)
1、大小不同：片刀刀身方正，呈5:3的长方形，按大小可粗略分为大片刀、中片刀和小片刀。桑刀的刀面很长，刀刃很平，刀身上黑下白。
2、主要用途不同：片刀是烹饪中餐时的主刀，其主要用于切片、切丝等软性食材和精细的刀工处理，不能斩骨头。相比片刀，桑刀的刀身更薄更轻，能够切肉切菜，主要用于切片、切丝等软性食材。但是由于又薄又轻，不宜劈砍，容易损坏。
3、特点不同：片刀其特点是刀面积大，拥有适当的重量，落刀时在重力加速度的作用下，可以大幅提升精准的剁切能力。桑刀源于浙江海宁三把刀中的叶刀。过去当地制造的薄匀锋利，价廉物美的叶刀，达到了切桑叶如发丝的效果，喂幼蚕正合适，故名桑刀。其刀轻、薄、利，三者缺一不可。
片刀与桑刀的区别(2)
1、大小不同：片刀刀身方正，呈5:3的长方形，按大小可粗略分为大片刀、中片刀和小片刀。桑刀的刀面很长，刀刃很平，刀身上黑下白。
2、主要用途不同：片刀是烹饪中餐时的主刀，其主要用于切片、切丝等软性食材和精细的刀工处理，不能斩骨头。相比片刀，桑刀的刀身更薄更轻，能够切肉切菜，主要用于切片、切丝等软性食材。但是由于又薄又轻，不宜劈砍，容易损坏。
3、特点不同：片刀其特点是刀面积大，拥有适当的重量，落刀时在重力加速度的作用下，可以大幅提升精准的剁切能力。桑刀源于浙江海宁三把刀中的叶刀。过去当地制造的薄匀锋利，价廉物美的叶刀，达到了切桑叶如发丝的效果，喂幼蚕正合适，故名桑刀。其刀轻、薄、利，三者缺一不可。
片刀与桑刀的区别(3)
桑刀即为切片刀。
桑刀：“三把刀”中的叶刀，是海宁的传统产品。“周顺兴”在当地菜刀的基础上改进锻铸工艺，制成了既薄匀又锋利，价廉物美的叶刀，达到了切叶如发丝，喂幼蚕正合适，大受蚕农欢迎。但传说到了清光绪年间，慈禧太后闻说海宁有“叶刀”之名，认为与自己的名字“叶那拉氏”犯了讳忌，因此下禁令改成了“桑刀”的叫法。
